Domaine Combier - Clos des Grives 2024
No coração da denominação Crozes-Hermitage, no município de Pont-de-l'Isère, o Domaine Combier encarna uma tradição familiar estreitamente ligada à história da viticultura biológica no vale do Ródano setentrional. Desde 1969, Maurice Combier optou por renunciar aos produtos químicos sintéticos, uma abordagem pioneira que seu filho Laurent continuou ao desenvolver a reputação dos vinhos da propriedade. Hoje, Julien e David Combier participam por sua vez desta aventura familiar, com a mesma vontade de preservar a identidade de cada terroir. O Clos des Grives constitui o cuvée histórico e emblemático da propriedade, proveniente de um vinhedo de cerca de nove hectares situado no planalto dos Châssis. As vinhas mais antigas, plantadas em 1952, enraízam-se em solos argilo-calcários cobertos por seixos rolados, cuja capacidade de armazenar calor favorece a maturação da Syrah. Este terroir dá origem a vinhos que associam uma bela profundidade de matéria a uma estrutura tânica refinada, longe das expressões mais demonstrativas da denominação. O Clos des Grives impôs-se assim como uma das referências de Crozes-Hermitage, apreciado pelo seu equilíbrio entre concentração, frescura e notável aptidão para o envelhecimento.
O Clos des Grives 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Syrah proveniente deste parcel histórico, conduzido em agricultura biológica há várias décadas. A idade das vinhas e a natureza dos solos contribuem para limitar naturalmente os rendimentos, ao mesmo tempo que favorecem uma alimentação hídrica regular e uma maturação progressiva das uvas. A vindima é realizada manualmente, com uma triagem cuidadosa destinada a preservar a qualidade da colheita. A colheita de 2024, marcada no vale do Ródano por uma meteorologia contrastada e precipitações importantes, exigiu uma vigilância particular na vinha, bem como uma seleção rigorosa das uvas. Na adega, a fermentação decorre em cubas de inox, com uma extração controlada para preservar a finesse dos taninos e a precisão aromática da Syrah. O vinho beneficia depois de um envelhecimento de cerca de doze meses em barricas borgonhesas de idades diferentes, cuja proporção de madeira nova se mantém moderada para não mascarar a expressão do terroir. Esta maturação acompanha o desenvolvimento da estrutura e da complexidade do vinho, preservando ao mesmo tempo a frescura natural que constitui uma das assinaturas da propriedade.
O Clos des Grives 2024 deverá expressar toda a personalidade das grandes Syrahs de Crozes-Hermitage, com um bouquet profundo que associa amora, groselha preta e cereja preta a nuances de violeta, pimenta preta e especiarias delicadas. À aeração, notas de alcaçuz, azeitona preta e uma ligeira dimensão fumada poderão enriquecer progressivamente esta paleta aromática. Na boca, a matéria promete uma bela concentração, sustentada por uma trama tânica precisa cujo grão fino aporta elegância ao conjunto. A frescura da colheita deverá contribuir para manter um equilíbrio harmonioso entre maturação da fruta, estrutura e vivacidade, sem procurar uma potência excessiva. O final anuncia-se persistente, prolongado pelos frutos negros, especiarias e uma subtil sensação mineral. Ainda jovem, este vinho merece alguns anos de cave para permitir que os seus taninos se suavizem e que os seus aromas desenvolvam progressivamente nuances de couro, sotobosque e trufa. Acompanhará particularmente bem uma costeleta de novilho maturada, um carré de cordeiro assado com ervas, um pombo com cogumelos ou um lombo de veado – preparações gastronómicas capazes de responder à sua profundidade e complexidade.
Castas: 100% Syrah
