Domaine Combier - Clos des Grives 2024
Im Herzen der Appellation Crozes-Hermitage, in der Gemeinde Pont-de-l'Isère, verkörpert das Domaine Combier eine Familientradition, die eng mit der Geschichte des biologischen Weinbaus im nördlichen Rhonetal verbunden ist. Bereits 1969 entschied sich Maurice Combier, auf synthetische chemische Produkte zu verzichten, ein Pionieransatz, den sein Sohn Laurent fortsetzte, indem er den Ruf der Weine des Weinguts weiterentwickelte. Heute beteiligen sich Julien und David Combier ebenfalls an diesem Familienunternehmen, mit dem gleichen Willen, die Identität jedes Terroirs zu bewahren. Der Clos des Grives ist die historische und emblematische Cuvée des Weinguts, die aus einem etwa neun Hektar großen Weinberg auf dem Plateau der Châssis stammt. Die ältesten Reben, die 1952 gepflanzt wurden, wurzeln in ton-kalkhaltigen Böden, die mit gerundeten Kieseln bedeckt sind, deren Fähigkeit, Wärme zu speichern, die Reifung der Syrah begünstigt. Dieses Terroir bringt Weine hervor, die eine schöne Tiefe der Substanz mit einer feinen Tanninstruktur verbinden, fernab von den demonstrativsten Ausprägungen der Appellation. Der Clos des Grives hat sich so als eine der Referenzen von Crozes-Hermitage etabliert, geschätzt für sein Gleichgewicht zwischen Konzentration, Frische und bemerkenswerter Lagerfähigkeit.
Der Clos des Grives 2024 wird ausschließlich aus Syrah hergestellt, die von diesem historischen Weinberg stammt, der seit mehreren Jahrzehnten biologisch bewirtschaftet wird. Das Alter der Reben und die Beschaffenheit der Böden tragen dazu bei, die Erträge natürlich zu begrenzen, während sie eine regelmäßige Wasserversorgung und eine progressive Reifung der Trauben fördern. Die Lese erfolgt manuell, mit einer sorgfältigen Sortierung, die darauf abzielt, die Qualität der Ernte zu bewahren. Der Jahrgang 2024, geprägt im Rhonetal von wechselhaftem Wetter und erheblichen Niederschlägen, erforderte besondere Aufmerksamkeit im Weinberg sowie eine strenge Auswahl der Trauben. Im Keller erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, mit kontrollierter Extraktion, um die Feinheit der Tannine und die aromatische Präzision der Syrah zu bewahren. Der Wein profitiert anschließend von einer etwa zwölfmonatigen Reifung in burgundischen Fässern unterschiedlichen Alters, wobei der Anteil an neuem Holz maßvoll gehalten wird, um den Ausdruck des Terroirs nicht zu überdecken. Diese Reifung begleitet die Entwicklung der Struktur und Komplexität des Weins, während die natürliche Frische bewahrt wird, die eines der Markenzeichen des Weinguts ist.
Der Clos des Grives 2024 sollte die ganze Persönlichkeit der großen Syrahs von Crozes-Hermitage zum Ausdruck bringen, mit einem tiefen Bouquet, das Brombeere, schwarze Johannisbeere und schwarze Kirsche mit Nuancen von Veilchen, schwarzem Pfeffer und feinen Gewürzen verbindet. Beim Belüften könnten Noten von Lakritz, schwarzen Oliven und eine leichte rauchige Dimension diese aromatische Palette nach und nach bereichern. Am Gaumen verspricht die Substanz eine schöne Konzentration, getragen von einem präzisen Tanningerüst, dessen feines Korn Eleganz ins Gesamtbild bringt. Die Frische des Jahrgangs sollte dazu beitragen, ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Fruchtreife, Struktur und Lebendigkeit zu bewahren, ohne eine übermäßige Kraft anzustreben. Der Abgang kündigt sich als anhaltend an, verlängert durch schwarze Früchte, Gewürze und eine subtile mineralische Empfindung. Noch jung, verdient dieser Wein einige Jahre im Keller, um seinen Tanninen zu ermöglichen, sich zu mildern, und seinen Aromen, allmählich Nuancen von Leder, Unterholz und Trüffel zu entwickeln. Er wird besonders gut zu einem gereiften Rinderkotelett, einem im Ofen gebratenen Kräuter-Lammkarree, einer Taube mit Steinpilzen oder einem Hirschfilet passen, gastronomische Zubereitungen, die seiner Tiefe und Komplexität gerecht werden.
Rebsorte: 100 % Syrah
