Domaine Combier - Clos des Grives 2024
In het hart van de appellatie Crozes-Hermitage, in de gemeente Pont-de-l'Isère, belichaamt Domaine Combier een familietraditie die nauw verbonden is met de geschiedenis van biologische wijnbouw in de noordelijke Rhône-vallei. Al in 1969 koos Maurice Combier ervoor om af te zien van synthetische chemische producten, een pioniersstap die zijn zoon Laurent voortzette door de reputatie van de wijnen van het domein te ontwikkelen. Tegenwoordig nemen Julien en David Combier hun beurt in dit familieavontuur, met dezelfde wil om de identiteit van elke terroir te behouden. Clos des Grives is de historische en emblematische cuvée van het domein, afkomstig van een wijngaard van ongeveer negen hectare gelegen op het plateau van Châssis. De oudste wijnstokken, geplant in 1952, wortelen in klei-kalkrijke bodems bedekt met afgeronde keien, waarvan het vermogen om warmte op te slaan de rijping van de Syrah bevordert. Deze terroir geeft wijnen voort die een mooie diepte van materie combineren met een verfijnde tanninestructuur, ver verwijderd van de meest demonstratieve uitingen van de appellatie. Clos des Grives heeft zich zo gevestigd als een van de referenties van Crozes-Hermitage, gewaardeerd om zijn balans tussen concentratie, frisheid en opmerkelijk rijpingsvermogen.
Clos des Grives 2024 wordt exclusief gemaakt van Syrah afkomstig van dit historische perceel, dat al tientallen jaren biologisch wordt beheerd. De leeftijd van de wijnstokken en de aard van de bodems dragen bij aan het natuurlijk beperken van de opbrengsten, terwijl ze een regelmatige watervoorziening en een geleidelijke rijping van de druiven bevorderen. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, met een zorgvuldige selectie om de kwaliteit van de oogst te behouden. Het jaar 2024, gekenmerkt in de Rhône-vallei door wisselvallig weer en aanzienlijke neerslag, vereiste bijzondere waakzaamheid in de wijngaard en een strenge selectie van de druiven. In de kelder vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks, met een gecontroleerde extractie om de finesse van de tannines en de aromatische precisie van de Syrah te behouden. De wijn ondergaat vervolgens een rijping van ongeveer twaalf maanden in Bourgondische vaten van verschillende leeftijden, waarbij het aandeel nieuw hout beperkt blijft om de expressie van de terroir niet te maskeren. Deze rijping begeleidt de ontwikkeling van de structuur en complexiteit van de wijn, terwijl de natuurlijke frisheid behouden blijft die een van de kenmerken van het domein is.
Clos des Grives 2024 zou de volledige persoonlijkheid van de grote Syrah's van Crozes-Hermitage moeten uitdrukken, met een diepe geur die braam, zwarte bes en zwarte kers combineert met nuances van viooltje, zwarte peper en delicate kruiden. Bij het beluchten kunnen noten van drop, zwarte olijf en een lichte rokerigheid geleidelijk deze aromatische palette verrijken. In de mond belooft de wijn een mooie concentratie, ondersteund door een precieze tanninestructuur waarvan het fijne korrel elegantie aan het geheel toevoegt. De frisheid van het jaar zou bijdragen aan het behouden van een harmonisch evenwicht tussen rijpheid van het fruit, structuur en levendigheid, zonder te streven naar overdreven kracht. De afdronk belooft aanhoudend te zijn, verlengd door zwarte vruchten, kruiden en een subtiele mineraliteit. Nog jong verdient deze wijn enkele jaren kelderrijping om zijn tannines te verzachten en zijn aroma's geleidelijk te laten ontwikkelen met tonen van leer, bosbodem en truffel. Hij zal bijzonder goed passen bij een gerijpte ossenhaas, geroosterd lamsrack met kruiden, duif met eekhoorntjesbrood of hertenfilet – gastronomische bereidingen die zijn diepte en complexiteit aankunnen.
Druif: 100% Syrah
