Château de Sours - Cuvée Quarry 2020
O Château de Sours está localizado em Saint-Quentin-de-Baron, na região Entre-Deux-Mers da região vinícola de Bordeaux. A propriedade, datada de 1792, foi adquirida em 2015 pelo bilionário chinês Jack Ma. A propriedade é dirigida por Sébastien Jacquey, formado na Borgonha, adepto de uma abordagem muito vitivinícola. O terreno do Château de Sours estende-se por 200 hectares, dos quais 60 hectares estão plantados com vinhas. O vinhedo está em conversão para a agricultura biológica, e foi estabelecida uma divisão parcelar para promover uma viticultura agroecológica de precisão que permita a produção de vinhos identitários.
A cuvée Quarry homenageia o planalto calcário da propriedade. Quarry 2020 é uma assemblage de Merlot (66%), Petit Verdot (32,5%) e Cabernet Sauvignon (1,5%). Cada parcela é vinificada separadamente e fermentada por gravidade. A extração é suave para preservar a identidade da fruta e do clima. Os recipientes de envelhecimento (barriques, foudres e ânforas) e sua duração variam conforme a parcela e a safra.
Castas: 66% Merlot, 32,5% Petit Verdot, 1,5% Cabernet Sauvignon