Gin Silent Pool - 43%
Silent Pool Distillers é uma destilaria localizada em Surrey, Inglaterra. Foi fundada em 2013 por um grupo de amigos às margens do lendário e místico lago Silent Pool; o Rei John teria raptado a filha de um lenhador que foi forçada a mergulhar nas águas profundas e se afogar. Segundo a lenda, a jovem pode ser vista à meia-noite. Uma caldeira a vapor a lenha da época foi restaurada para alimentar o alambique de cobre feito à mão, fabricado para a Silent Pool Distillers pela empresa Arnold Holstein na Alemanha. A localização da destilaria está repleta de ingredientes locais como camomila e flor de sabugueiro que crescem abundantemente ao redor do lago Silent Pool, bem como rosas e lavanda que margeiam a vila de Albury. A Silent Pool Distillers é gerida de forma sustentável: uso de painéis solares, caldeira alimentada por óleo vegetal, reciclagem de resíduos e garrafas em velas, etc.
O Gin Silent Pool contém 24 botânicos que são primeiro macerados para obter óleos essenciais que constituem a base do gin. Esses botânicos são então infundidos a vapor e em infusão com o mesmo método de um saquinho de chá. O conjunto é destilado com mel proveniente da colmeia vizinha, adicionado diretamente ao alambique.