Domaine de la Gerbelle - Claude Quenard - I primi vendemmiatori 2021
Domaine de la Gerbelle si trova a Chignin, in Savoia . La proprietà era in origine una fattoria appartenuta all'Ordine dei Certosini, dove si svolgeva un'attività mista di agricoltura e allevamento. Negli anni '60 Claude Quenard si specializzò nella viticoltura. All'inizio del 2000, i suoi figli Claude, André e Guy hanno convertito il vigneto all'agricoltura biologica. La certificazione biodinamica è stata ottenuta nel 2016. Oggi, una nuova generazione sta prendendo le redini dell'azienda e imprimendo la propria impronta personale avviando un'attività di birrificio artigianale, incentrata anche sui principi del biologico.
Les 1ers Récoltants è ottenuto da Jacquère la cui vite ha circa 30 anni. Le uve vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 20 giorni prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in tini e viene effettuata la conversione malolattica. Il vino matura per 12 mesi sulle fecce fini in tini.
Vitigno: 100% Jacquère