Domaine de la Gerbelle - Claude Quenard - De 1e Oogst 2021
Domaine de la Gerbelle ligt in Chignin, in Savoie. Het eigendom was oorspronkelijk een boerderij die toebehoorde aan de Kartuizerorde, waar een gemengde landbouw- en veeteeltactiviteit werd ontwikkeld. In de jaren 1960 specialiseerde Claude Quenard het domein in wijnbouw. Begin 2000 zetten zijn zonen Claude, André en Guy de wijngaard om naar biologische landbouw. De biodynamische certificering werd behaald in 2016. Vandaag neemt een nieuwe generatie het roer over en geeft het domein een persoonlijke toets door een ambachtelijke brouwerijactiviteit te starten, eveneens gebaseerd op biologische principes.
Les 1ers Récoltants wordt gemaakt van Jacquère waarvan de wijnstokken ongeveer 30 jaar oud zijn. De druiven worden 20 dagen lang met schil gemacereerd voordat ze zacht worden geperst. De fermentatie vindt plaats in tanks en de malolactische omzetting wordt uitgevoerd. De wijn rijpt 12 maanden sur lie in tanks.
Druivensoort: 100% Jacquère