Philippe Grisard - Arbin - Constance 2017
Domaine Philippe Grisard ligt in Cruet, in Savoie. Philippe Grisard komt uit drie generaties wijnmakers. In 2010 vestigde hij zich aan de voet van het Parc Naturel Régional du Massif des Bauges. Zijn wijngaard is verdeeld over zes gemeenten. Elk gebied heeft een andere bodem en een variabel microklimaat, wat het mogelijk maakt een grote verscheidenheid aan wijnen te produceren met de lokale alpine druivensoorten.
Constance wordt gemaakt van de druivensoort Mondeuse Noire, handmatig geoogst op een terroir van grindlawines met kleistructuur op de Cru Arbin. De oogst wordt gedeeltelijk ontsteeld en vergist gedurende 15 tot 20 dagen. De wijn wordt opgevoed in tanks.
Druivensoort: 100% Mondeuse Noire