Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Gerbelle - Claude Quenard - První Sklízecí 2021
Domaine de la Gerbelle se nachází v Chigninu, v Savoie. Nemovitost byla původně farmou patřící Kartouzskému řádu, kde se rozvíjela činnost polyprodukce a chovu zvířat. V 60. letech 20. století Claude Quenard specializoval oblast na vinařství. Na počátku 2000 let jeho synové Claude, André a Guy převedli vinici na ekologické zemědělství. Certifikace biodynamiky byla získána v roce 2016. Dnes nová generace přebírá otěže oblasti a vtiskuje jí svůj osobní rukopis založením řemeslného pivovaru, rovněž zaměřeného na biologické principy.
Les 1ers Récoltants je vyroben z Jacquère, jehož vinice jsou přibližně 30 let staré. Hrozny jsou macerovány se slupkami po dobu 20 dnů před jemným lisováním. Fermentace probíhá v nádobě a provádí se malolaktická konverze. Víno zraje 12 měsíců na jemných kalech v nádobě.
Odrůda: 100% Jacquère