Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de la Gerbelle - Claude Quenard - De 1:a Skördarna 2021
Domaine de la Gerbelle ligger i Chignin, i Savoie. Fastigheten var ursprungligen en gård som tillhörde Kartusianorden, där en verksamhet med blandad odling och djurhållning bedrevs. På 1960-talet specialiserade sig Claude Quenard på vinodling. I början av 2000-talet konverterade hans söner Claude, André och Guy vingården till ekologiskt jordbruk. Biodynamisk certifiering erhölls 2016. Idag tar en ny generation över rodret och sätter sin personliga prägel på domänen genom att starta en hantverksbryggeriaktivitet, också baserad på ekologiska principer.
Les 1ers Récoltants är gjord på Jacquère med vinrankor som är cirka 30 år gamla. Druvorna genomgår en skal-maceration i 20 dagar innan en mild pressning. Jäsningen sker i tank och malolaktisk omvandling genomförs. Vinet lagras 12 månader på fina jästfällningar i tank.
Druvsort: 100% Jacquère