Domaine Prieuré Saint Christophe - Mondeuse 2022
Domaine du Prieuré Saint-Christophe, beläget i Savoie, grundades av Michel Grisard. Denna exceptionella vinmakare spelade en avgörande roll i att lyfta fram Savoies terroirer och var en av pionjärerna inom den biodynamiska rörelsen. Idag, som pensionär, är det Domaine Giachino som har tagit över driften av Domaine du Prieuré Saint-Christophe.
Prieuré Saint-Christophe Rouge tillverkas av Mondeuse, odlad på 3,80 hektar. Vid manuell skörd plockas hela klasar som sedan genomgår en kall förjäsningsmaceration i 2 till 5 dagar och en maceration på 25 till 40 dagar. Vinet överförs till 6 månader i tank och sedan minst 12 månader på fat.
Druvsort: 100% Mondeuse