Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2025
Domaine des Ardoisières föddes ur viljan att återuppliva de branta sluttningarna i Combe de Savoie, som länge varit övergivna på grund av svårigheten att odla dem. Beläget i Fréterive fortsätter Brice Omont detta återerövringsarbete på ibland spektakulära sluttningar, främst odlade för hand. Vinodlingen är belägen i ett alpint landskap präglat av relief, kalla luftströmmar och stora temperaturvariationer mellan dag och natt. Vinrankorna drivs enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, med särskild uppmärksamhet på jordens liv. Den geologiska mångfalden i odlingslotterna, mellan skiffer, lerskiffer och leror, ger vinerna en omedelbart igenkännbar mineralspänning. Argile Blanc kommer från sluttningarna vid Saint-Pierre-de-Soucy, västvända och belägna på dalens motsatta sida jämfört med de berömda vingårdarna i Cevins. Cuvéen utmärker sig genom ett mjukare och mer tillgängligt uttryck än domänets stora parcellviner, samtidigt som den behåller ett verkligt alpint djup.
Argile Blanc 2025 är en blandning av 40 % Jacquère, 40 % Chardonnay och 20 % Mondeuse Blanche. Vinrankorna är planterade på jordar som blandar skiffermarmor, kompakt svart skiffer och mer leriga lager. Denna geologiska kombination ger både friskhet, struktur och en bestående mineralisk känsla. Druvorna skördas för hand och pressas sedan försiktigt som hela klasar för att bevara juicens finess. Efter en lätt kall klarning startar jäsningarna tack vare de inhemska jäststammar som är specifika för varje odlingslott. Vinifiering och lagring sker i tankar, utan att eftersträva en träig karaktär, under cirka nio månader. Årgång 2025 erbjuder således ett torrt, spänt och köttigt vitt vin, där Jacquère bidrar med sin energi, Chardonnay med sin textur och Mondeuse Blanche med sin aromatiska relief.
Färgen visar en ljus klar gul, genomdragen av silverfärgade reflexer. Doften öppnar med färsk päron, krispigt äpple och vit persika, utvecklas sedan mot kandiserad citron, bergsblommor och en lätt ormbunksnot. Vid luftning framträder nyanser av vitpeppar, färsk mandel och våt sten. Munnen har ett livligt anslag, snabbt understött av en fylligare och delikat krämig kropp. Frukten från fruktträdgården förblir precis, inramad av en ren syra och fina beska som förlänger friskhetskänslan. En salt och stenig dimension följer med avslutet, med en återgång till citrus, torkade örter och zest. Argile Blanc kommer att passa till pilgrimsmusslor, sjöfisk, rökt öring, queneller, fågel med grädde eller lagrade savoyanska ostar.
Druvsorter: 40 % Jacquère, 40 % Chardonnay, 20 % Mondeuse Blanche
