Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2025
O Domaine des Ardoisières nasceu do desejo de devolver vida às encostas íngremes da Combe de Savoie, há muito tempo abandonadas devido à dificuldade de exploração. Instalado em Fréterive, Brice Omont continua este trabalho de reconquista em encostas por vezes espetaculares, cultivadas principalmente à mão. A vinha está inserida numa paisagem alpina marcada pelos relevos, correntes de ar fresco e grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. As vinhas são conduzidas segundo os princípios da agricultura biológica e da biodinâmica, com especial atenção à vida do solo. A diversidade geológica dos talhões, entre xistos, margas e argilas, confere aos vinhos uma tensão mineral imediatamente reconhecível. Argile Blanc provém das encostas de Saint-Pierre-de-Soucy, expostas a oeste e situadas no lado oposto do vale em relação às famosas vinhas de Cevins. A casta distingue-se por uma expressão mais suave e acessível do que os grandes vinhos parcelados do domínio, mantendo ao mesmo tempo uma verdadeira profundidade alpina.
Argile Blanc 2025 é composto por 40% Jacquère, 40% Chardonnay e 20% Mondeuse Blanche. As vinhas estão implantadas em solos que misturam margas xistosas, xistos negros compactos e níveis mais argilosos. Esta combinação geológica traz frescura, estrutura e uma sensação mineral persistente. As uvas são colhidas manualmente e depois prensadas suavemente em cacho inteiro para preservar a finesse dos sumos. Após uma ligeira decantação a frio, as fermentações começam graças às leveduras indígenas próprias de cada parcela. A vinificação e o envelhecimento decorrem em cubas, sem procura de caráter amadeirado, durante cerca de nove meses. A colheita de 2025 oferece assim um branco seco, tenso e carnudo, no qual a Jacquère traz energia, o Chardonnay a textura e a Mondeuse Blanche o relevo aromático.
A cor apresenta um amarelo claro luminoso, atravessado por reflexos prateados. O nariz abre-se com pêra fresca, maçã crocante e pêssego branco, evoluindo depois para limão cristalizado, flores de montanha e uma ligeira nota de fetos. Na aeração surgem nuances de pimenta branca, amêndoa fresca e pedra húmida. A boca possui um ataque vivo, rapidamente sustentado por uma matéria mais ampla e delicadamente cremosa. A fruta do pomar mantém-se precisa, enquadrada por uma acidez nítida e finos amargos que prolongam a sensação de frescura. Uma dimensão salgada e pedregosa acompanha o final, com um regresso aos citrinos, ervas secas e casca. Argile Blanc acompanhará vieiras, peixe de lago, truta fumada, quenelles, aves com molho cremoso ou queijos savoyardes curados.
Castas: 40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche
