Domaine des Ardoisières - Argile Blanc 2025
Das Domaine des Ardoisières entstand aus dem Wunsch, den steilen Hängen der Combe de Savoie, die lange Zeit aufgrund ihrer schwierigen Bewirtschaftung aufgegeben wurden, neues Leben einzuhauchen. In Fréterive ansässig, setzt Brice Omont diese Rückeroberungsarbeit an manchmal spektakulären Hängen fort, die hauptsächlich von Hand bewirtschaftet werden. Das Weingut liegt in einer alpinen Landschaft, die von Reliefs, frischen Luftströmungen und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht geprägt ist. Die Reben werden nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus geführt, wobei besonderes Augenmerk auf das Bodenleben gelegt wird. Die geologische Vielfalt der Parzellen, zwischen Schiefern, Mergeln und Tonen, verleiht den Weinen eine sofort erkennbare mineralische Spannung. Argile Blanc stammt von den Hängen von Saint-Pierre-de-Soucy, die nach Westen ausgerichtet sind und sich auf der gegenüberliegenden Talseite zu den berühmten Weinbergen von Cevins befinden. Die Cuvée zeichnet sich durch einen weicheren und zugänglicheren Ausdruck aus als die großen Einzellagenweine des Weinguts, behält dabei aber eine echte alpine Tiefe.
Argile Blanc 2025 besteht aus 40 % Jacquère, 40 % Chardonnay und 20 % Mondeuse Blanche. Die Reben sind auf Böden gepflanzt, die schiefrige Mergel, kompakte schwarze Schiefer und tonhaltigere Schichten vermischen. Diese geologische Kombination bringt Frische, Struktur und ein anhaltendes mineralisches Gefühl. Die Trauben werden von Hand geerntet und dann schonend als Ganztraube gepresst, um die Feinheit der Säfte zu bewahren. Nach einer leichten Kaltklärung beginnen die Fermentationen dank der autochthonen Hefen, die für jede Parzelle spezifisch sind. Die Vinifikation und der Ausbau erfolgen in Tanks, ohne einen holzigen Charakter anzustreben, über eine Dauer von etwa neun Monaten. Der Jahrgang 2025 bietet somit einen trockenen, straffen und fleischigen Weißwein, in dem die Jacquère Energie bringt, der Chardonnay seine Textur und die Mondeuse Blanche seine aromatische Relief.
Die Farbe zeigt ein helles, leuchtendes Gelb, durchzogen von silbrigen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit frischer Birne, knackigem Apfel und weißem Pfirsich, entwickelt sich dann zu kandierter Zitrone, Bergblumen und einer leichten Farnnote. Beim Belüften treten Nuancen von weißem Pfeffer, frischer Mandel und feuchtem Stein hervor. Am Gaumen hat er einen lebhaften Angriff, der schnell von einer volleren und zart cremigen Substanz getragen wird. Das Obst vom Obstgarten bleibt präzise, eingerahmt von einer klaren Säure und feinen Bitterstoffen, die das Frischegefühl verlängern. Eine salzige und steinige Dimension begleitet den Abgang, mit einer Rückkehr zu Zitrusfrüchten, getrockneten Kräutern und Schale. Argile Blanc begleitet Jakobsmuscheln, Seefisch, geräucherte Forelle, Quenelles, Geflügel in Sahnesauce oder gereifte Savoyer Käse.
Rebsorten: 40 % Jacquère, 40 % Chardonnay, 20 % Mondeuse Blanche
