Domaine de la Gerbelle - Claude Quenard - Os 1ºs Colhedores 2021
Domaine de la Gerbelle está localizado em Chignin, na Savoie. A propriedade era originalmente uma fazenda pertencente à Ordem dos Cartuxos, onde se desenvolvia uma atividade de policultura e criação de animais. Na década de 1960, Claude Quenard especializou a propriedade na viticultura. No início dos anos 2000, seus filhos Claude, André e Guy converteram a vinha para a agricultura biológica. A certificação em biodinâmica foi obtida em 2016. Hoje, uma nova geração assume as rédeas da propriedade e imprime sua marca pessoal ao lançar uma atividade de cervejaria artesanal, também baseada em princípios biológicos.
Les 1ers Récoltants é elaborado a partir de Jacquère, cujas videiras têm cerca de 30 anos. As uvas passam por uma maceração com casca durante 20 dias antes de uma prensagem suave. A fermentação ocorre em tanque e a conversão malolática é realizada. O vinho é envelhecido 12 meses sobre borras finas em tanque.
Castas: 100% Jacquère