LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol tinto 2021
La Grange Tiphaine está localizada no Vale do Loire e produz vinhos nas denominações de origem Montlouis-sur-Loire, em Touraine e em Touraine-Ambroise. A vinha de 15 hectares é uma exploração datada de 1850, então especializada em policultura (tabaco, cereais...) e que viu suas primeiras videiras na década de 1970. A propriedade foi comprada em 2002 por Coralie e Damien Delecheneau e eles trabalham hoje juntos, auxiliados por dois empregados: Mathieu e Jean-Rémy. Eles decidiram converter a vinha para agricultura biológica e obtiveram a certificação em biodinâmica em 2014.
Clef de Sol Rouge é uma mistura de Côt (também conhecido como Malbec) e Cabernet Franc com idade média de 60 anos. A colheita é manual e a uva é meticulosamente selecionada antes de ser colocada em maceração e fermentação em tanques de concreto para uma extração lenta e delicada. O envelhecimento é realizado inteiramente em barris de 225 litros e 400 litros.
Castas: Côt, Cabernet Franc