Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - O Fogo Sagrado 2024
Justine Baudry desenvolve no Clos des Religieuses uma visão pessoal e comprometida da Touraine, desde Montrichard Val de Cher. Proveniente de um universo vitivinícola do Loire, escolheu estabelecer-se neste território para escrever uma nova página, ao mesmo tempo enraizada e livre. A propriedade, criada em 2024, estende-se por 7 hectares de vinhas em conversão biológica, num ambiente marcado pelo vale do Cher, os declives e a diversidade dos solos. Esta jovem propriedade tem uma identidade forte, construída em torno de uma abordagem sensível ao vivo, ao terroir e à expressão das castas do Loire. O Fogo Sagrado 2024 traduz esta energia fundadora, a de uma vignerona animada pela paixão, precisão e desejo de criar vinhos sinceros. Em AOC Touraine, este lote tinto destaca o Côt, casta histórica do Loire, numa expressão ao mesmo tempo densa, fresca e profundamente autêntica.
O lote Justine Baudry Le Clos des Religieuses O Fogo Sagrado 2024 é elaborado a partir de 100% Côt, nome do Loire para Malbec. As uvas provêm de solos de areia sobre argila, uma combinação que favorece tanto a suavidade da fruta, a frescura na boca como uma estrutura bem ancorada. Este terroir é particularmente adequado para uma expressão do Côt capaz de associar intensidade aromática e equilíbrio, sem excesso de peso. O nome O Fogo Sagrado evoca a energia interior, a paixão e a força que ligam a vignerona, a vinha e o vinho. O envelhecimento de 12 meses em barricas velhas traz profundidade, amplitude e uma melhor integração dos taninos, sem procurar uma marca dominante de madeira. A colheita de 2024 apresenta-se num estilo afirmado, construído em torno da fruta preta, da violeta e de uma frescura natural bem preservada. Este lote ocupa um lugar expressivo na gama do Clos des Religieuses, como um tinto de carácter, estruturado mas acessível.
Na prova, O Fogo Sagrado 2024 revela um nariz intenso de violeta, amora, groselha preta e frutos pretos maduros. Uma nuance ligeiramente picante acompanha o conjunto, reforçando o carácter profundo e do Loire do Côt. Na boca, a matéria mostra-se densa, afirmada e equilibrada, com uma bela sensação de volume. Os taninos estão presentes, mas harmoniosos, suportados pelo envelhecimento em barricas velhas que suaviza a textura e dá mais relevo ao vinho. A frescura natural mantém uma bela energia e evita qualquer sensação de peso, apesar da profundidade da casta. O final é persistente, marcado pela fruta preta, pela flor e por um toque terroso que lembra a ancoragem do vinho no seu solo. Este Touraine tinto acompanhará muito bem um magret de pato, uma costeleta de vaca, um ombro de cordeiro, legumes assados, uma cozinha com cogumelos ou um queijo de carácter.
Casta: 100% Côt
