Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - Den Hellige Ild 2024
Justine Baudry udvikler på Le Clos des Religieuses en personlig og engageret vision af Touraine, fra Montrichard Val de Cher. Hun kommer fra en vinverden i Loire-dalen og valgte at slå sig ned i dette område for at skrive en ny side, både forankret og fri. Ejendommen, oprettet i 2024, strækker sig over 7 hektar vinmarker under økologisk omstilling, i et miljø præget af Cher-dalen, skråningerne og jordens mangfoldighed. Denne unge ejendom bærer en stærk identitet, bygget omkring en følsom tilgang til det levende, terroiret og udtrykket af Loire-dalens druesorter. Den Hellige Ild 2024 oversætter denne grundlæggende energi, den af en vinproducent drevet af passion, præcision og ønsket om at skabe oprigtige vine. I AOC Touraine fremhæver denne røde cuvée Côt, en historisk Loire-drue, i et udtryk, der er både tæt, frisk og dybt autentisk.
Cuvéen Justine Baudry Le Clos des Religieuses Den Hellige Ild 2024 er lavet af 100% Côt, Loire-navnet for Malbec. Druerne kommer fra sandede jorde på ler, en kombination, der fremmer både frugtens blødhed, friskhed i munden og en velankret struktur. Dette terroir er særligt velegnet til en udtryk af Côt, der kan kombinere aromatisk intensitet og balance uden overdreven tyngde. Navnet Den Hellige Ild fremkalder den indre energi, passion og styrke, der forbinder vinproducenten, vinstokken og vinen. 12 måneders lagring i gamle fade giver dybde, bredde og bedre integration af tanniner uden at søge et dominerende træpræg. Årgangen 2024 præsenterer sig i en selvsikker stil, bygget omkring sorte frugter, viol og en velbevaret naturlig friskhed. Denne cuvée indtager en udtryksfuld plads i Le Clos des Religieuses sortimentet som en karakterfuld, struktureret men tilgængelig rødvin.
Ved smagning afslører Den Hellige Ild 2024 en intens næse af viol, brombær, solbær og modne sorte frugter. En let krydret nuance ledsager helheden og forstærker den dybe og Loire-typiske karakter af Côt. I munden er stoffet tæt, markant og afbalanceret med en smuk fornemmelse af volumen. Tanninerne er til stede, men harmoniske, båret af lagringen i gamle fade, som blødgør teksturen og giver vinen mere relief. Den naturlige friskhed bevarer en smuk energi og undgår enhver følelse af tunghed på trods af druens dybde. Eftersmagen er vedvarende, præget af sorte frugter, blomster og et jordagtigt præg, der minder om vinens forankring i jorden. Denne røde Touraine vil gå meget godt til andebryst, en oksebøf, en lammekam, ristede grøntsager, svamperetter eller en karakterfuld ost.
Druesort: 100% Côt
