De Fire Søjler - Over Vitré 2021
Domaine Les Quatre Piliers er en del af disse moderne vineprojekter fra Loire, båret af en ny generation af engagerede vinbønder, der er dedikerede til krævende økologisk vinavl og en følsom læsning af terroirerne i Touraine. Domaine arbejder med nøje udvalgte parceller for deres evne til at udtrykke friskhed, præcision og identiteten af Loire-jordene. Her tænkes vinen som en vin af sted, balance og præcision, hvor hver cuvée fortæller en parcel- og menneskehistorie. Les Quatre Piliers skiller sig ud med en læsbar, lige og moderne stil, meget værdsat for sin drikkelighed og ægthed. Domaine er i dag en diskret, men eftertragtet adresse blandt elskere af stramme og udtryksfulde hvide vine.
Au Dessus de Vitré 2021 er en parcel-cuvée fra Touraine, fremstillet af en vinmark identificeret for jordens kvalitet og eksponering, hvilket giver en dybere og mere rolig udtryk af druesorten. Årgangen 2021, præget af en smuk friskhed, fremmer elegance, spænding og aromatisk præcision. Vinificeringen udføres med tilbageholdenhed og omhu, i en lidt ikke-interventionistisk ånd for at bevare terroirets identitet og frugtens renhed. Modningen er bevidst afdæmpet, tænkt som en diskret ledsager til materialet snarere end et teknisk præg. Denne cuvée indkapsler en mere seriøs og gastronomisk læsning af Les Quatre Piliers' stil.
Druesort: 100% Cabernet Franc