De Vier Pilaren - Boven Vitré 2021
Domein Les Quatre Piliers behoort tot die hedendaagse Loire-projecten die worden gedragen door een nieuwe generatie toegewijde wijnmakers, gehecht aan een veeleisende biologische wijnbouw en een gevoelige interpretatie van de terroirs van Touraine. Het domein werkt met zorgvuldig geselecteerde percelen vanwege hun vermogen om frisheid, precisie en de identiteit van de Loire-gronden uit te drukken. Hier wordt wijn gezien als een wijn van plaats, evenwicht en nauwkeurigheid, waarbij elke cuvée een verhaal vertelt van perceel en mens. Les Quatre Piliers onderscheiden zich door een leesbare, rechte en moderne stijl, zeer gewaardeerd om zijn drinkbaarheid en oprechtheid. Het domein is tegenwoordig een discrete maar gewilde bestemming voor liefhebbers van strakke en expressieve witte wijnen.
Au Dessus de Vitré 2021 is een perceelcuvée uit Touraine, afkomstig van een wijngaard die is geïdentificeerd vanwege de kwaliteit van de bodem en de ligging, en die een diepere en meer beheerste expressie van de druivensoort biedt. Het jaar 2021, gekenmerkt door een mooie frisheid, bevordert elegantie, spanning en aromatische precisie. De vinificatie wordt met terughoudendheid en zorg uitgevoerd, in een weinig interventionistische geest, om de identiteit van het terroir en de puurheid van het fruit te behouden. De rijping is bewust gematigd, bedoeld als een discrete begeleiding van de materie in plaats van een technische signatuur. Deze cuvée belichaamt een serieuzere en gastronomischere interpretatie van de stijl van Les Quatre Piliers.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc