Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - Het Heilige Vuur 2024
Justine Baudry ontwikkelt bij Le Clos des Religieuses een persoonlijke en betrokken visie op de Touraine, vanuit Montrichard Val de Cher. Afkomstig uit een wijnbouwgebied in de Loire, kiest ze ervoor zich in dit gebied te vestigen om een nieuw hoofdstuk te schrijven, zowel geworteld als vrij. Het domein, opgericht in 2024, beslaat 7 hectare wijngaarden in biologische omschakeling, in een omgeving die wordt gekenmerkt door de vallei van de Cher, de hellingen en de diversiteit van de bodems. Dit jonge eigendom draagt een sterke identiteit, opgebouwd rond een gevoelige benadering van het levende, het terroir en de expressie van de Loire-druivenrassen. De Heilige Vuur 2024 vertaalt deze fundamentele energie, die van een wijnmaakster gedreven door passie, precisie en de wens om oprechte wijnen te creëren. In AOC Touraine benadrukt deze rode cuvée de Côt, een historisch druivenras van de Loire, in een uitdrukking die zowel dicht, fris als diep authentiek is.
De cuvée Justine Baudry Le Clos des Religieuses Het Heilige Vuur 2024 wordt gemaakt van 100% Côt, de Loire-naam voor Malbec. De druiven komen van zandige kleigronden, een combinatie die zowel de soepelheid van het fruit, de frisheid in de mond als een goed verankerde structuur bevordert. Dit terroir is bijzonder geschikt voor een expressie van Côt die aromatische intensiteit en balans kan combineren, zonder overmatige zwaarte. De naam Het Heilige Vuur roept de innerlijke energie, passie en kracht op die de wijnmaakster, de wijngaard en de wijn verbinden. De rijping van 12 maanden in oude vaten brengt diepte, breedte en een betere integratie van de tannines, zonder te streven naar een overheersende houttoets. Het millésime 2024 presenteert zich in een uitgesproken stijl, opgebouwd rond zwart fruit, viooltjes en een goed bewaarde natuurlijke frisheid. Deze cuvée neemt een expressieve plaats in binnen het assortiment van Le Clos des Religieuses, als een karaktervolle, gestructureerde maar toegankelijke rode wijn.
Bij het proeven onthult Het Heilige Vuur 2024 een intense neus van viooltjes, braam, cassis en rijp zwart fruit. Een licht kruidige nuance begeleidt het geheel, wat het diepe en Loire-typische karakter van de Côt versterkt. In de mond is de materie dicht, krachtig en in balans, met een mooie volumebeleving. De tannines zijn aanwezig maar harmonieus, ondersteund door de rijping in oude vaten die de textuur verzacht en de wijn meer reliëf geeft. De natuurlijke frisheid behoudt een mooie energie en voorkomt elke zwaarte, ondanks de diepte van het druivenras. De afdronk is persistent, gekenmerkt door zwart fruit, bloem en een aardse toets die de verankering van de wijn in zijn bodem herinnert. Deze rode Touraine zal uitstekend passen bij eendenborst, een ribstuk rundvlees, lamsbout, geroosterde groenten, gerechten met paddenstoelen of een karaktervolle kaas.
Druivenras: 100% Côt
