Bonnigal en Bodet Vignerons - Clos de Beauce 2024
Bonnigal-Bodet Vignerons is een domein gelegen in Limeray, in de Loire-vallei. Het domein bestaat sinds 1927 en wordt nog steeds familiaal beheerd. Het is vandaag de vierde generatie, met Jean-Baptiste Bonnigal en zijn goede vriend Stéphane Bodet, die de wijngaard exploiteren. Ze produceren wijnen onder de appellaties Touraine Amboise, Crémant de Loire en Touraine, op 55 hectare. Voor hen gebeurt het grootste deel van het werk in de wijngaarden: bodembewerking, waardering van het ecosysteem, respect voor de natuur en het milieu. Ze zijn ook weinig interventionistisch in de kelder om het terroir van elke cuvée volledig tot uiting te laten komen. De rijping neigt naar lang, in eikenhouten vaten en op fijne droesem.
Clos de Beauce wordt gemaakt van Chenin Blanc waarvan de leeftijd varieert van 50 tot 70 jaar. De druiven worden gesorteerd op een sorteertafel en vervolgens direct geperst. De alcoholische gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten in 620 liter demi-muids gevolgd door 8 maanden rijping op fijne droesem.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
"Delicate geur van groene appel, peer en witte bloemen. De mond is fris, mineraalrijk met een mooie rondheid gedragen door een subtiele rijping. Een Chenin Blanc die finesse en diepte combineert, een getrouwe weerspiegeling van het terroir van de Loire."