Domaine Les Poëte - Le S des Poëte 2024
Gevestigd in Preuilly, in Berry, heeft Guillaume Sorbe Domaine Les Poëte opgericht met de ambitie om de finesse en diepte van de terroirs van Centre-Loire te onthullen. Afkomstig uit een familie van wijnbouwers, werkte hij eerst in de horeca en als sommelier voordat hij zich specialiseerde in wijnbouw en oenologie, met name in Bourgogne. Zijn aanpak is gebaseerd op een eenvoudige overtuiging, samengevat in het motto van het domein: "Minder maar beter". De wijngaarden zijn geïntegreerd in een bewaarde omgeving waar weiden, bomen en dieren bijdragen aan de biodiversiteit en het natuurlijke evenwicht van de bodems. Le S des Poëte neemt een bijzondere plaats in binnen deze wijncollectie, aangezien het wordt gemaakt van Sauvignon Blanc afkomstig van percelen in Touraine, in de vallei van de Cher. De druiven komen van klei-kalkrijke en vuursteenhoudende kleiterroirs, met name rond Thésée en Châteauvieux. Deze cuvée biedt een heldere en toegankelijke interpretatie van Sauvignon, terwijl het de precisie en eisen behoudt die kenmerkend zijn voor de wijnen van Guillaume Sorbe.
Le S des Poëte 2024 wordt exclusief gemaakt van Sauvignon Blanc, met gecontroleerde opbrengsten en bijzondere aandacht voor de balans tussen aromatische rijpheid en natuurlijke frisheid. De percelen worden bewerkt volgens de principes van verantwoorde wijnbouw, zonder biologische certificering, met aangepaste grasbedekking en beperkte bodeminterventies. De druiven uit Thésée worden direct geperst, terwijl die uit Châteauvieux een schilmaceratie ondergaan om hun aromatische expressie te verrijken. Na een koude klaring wordt de alcoholische gisting bij lage temperatuur uitgevoerd om de finesse van het fruit te behouden. De rijping gaat verder op fijne droesem in tanks, zonder te streven naar een houtachtige toets, om de precisie en frisheid van de wijn te bevorderen. Het jaar 2024, gekenmerkt door relatief koele klimatologische omstandigheden in de Loire, levert een bijzonder levendige en verteerbare expressie van Sauvignon op. Guillaume Sorbe geeft de voorkeur aan een wijn die zowel expressief als gebalanceerd is, waarvan het karakter meer berust op de helderheid van het fruit en de spanning dan op aromatische kracht.
Le S des Poëte 2024 verleidt met een stralend boeket waarin citrus, perzik en witte vruchten samenkomen, vergezeld van delicate bloemige en plantaardige tonen. Citroen, grapefruit en enkele nuances van exotisch fruit zorgen voor een genereuze aromatische expressie zonder overrijpheid. In de mond is de aanzet levendig en precies, met een soepele textuur die de natuurlijke frisheid van het jaar perfect in balans brengt. Een lichte chlorofyltoets herinnert aan het karakter van Sauvignon, terwijl kalkrijke bodems bijdragen aan het gevoel van spanning en helderheid. De afdronk is dorstlessend, gedragen door citrusnoten en een aangename minerale persistentie. Al vanaf vandaag toegankelijk, bezit deze witte wijn toch voldoende balans om zich gunstig te ontwikkelen gedurende enkele jaren op fles. Hij gaat ideaal samen met oesters, doradeceviche, asperges, gegrilde vis, garnalen of verse geitenkaas.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
