Domaine Les Poëte - Le S des Poëte 2024
Ubicado en Preuilly, en la región de Berry, Guillaume Sorbe creó el Domaine Les Poëte con la ambición de revelar la finura y profundidad de los terroirs del Centro-Loira. Proveniente de una familia de viticultores, primero trabajó en restauración y sumillería antes de formarse en viticultura y enología, especialmente en Borgoña. Su enfoque se basa en una convicción simple, resumida en el lema de la bodega: "Menos pero mejor." Las viñas están integradas en un entorno preservado, donde praderas, árboles y animales contribuyen a la biodiversidad y al equilibrio natural de los suelos. Le S des Poëte ocupa un lugar especial en esta colección de vinos, ya que se elabora a partir de Sauvignon Blanc procedente de parcelas situadas en Touraine, en el valle del Cher. Las uvas provienen de terroirs arcillo-calcáreos y de arcillas con sílex, especialmente alrededor de Thésée y Châteauvieux. Esta cosecha ofrece una interpretación luminosa y accesible del Sauvignon, conservando la precisión y exigencia que caracterizan los vinos de Guillaume Sorbe.
El Le S des Poëte 2024 se elabora exclusivamente con Sauvignon Blanc, con rendimientos controlados y una atención especial al equilibrio entre madurez aromática y frescura natural. Las parcelas se trabajan según los principios de una viticultura razonada, sin certificación ecológica, con cubierta vegetal adaptada e intervenciones limitadas en los suelos. Las uvas de Thésée se prensan directamente, mientras que las de Châteauvieux se someten a una maceración pelicular destinada a enriquecer su expresión aromática. Tras un desfangado en frío, la fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura para preservar la finura de la fruta. La crianza continúa sobre lías finas en tanques, sin buscar una impronta amaderada, para favorecer la precisión y frescura del vino. La añada 2024, marcada por condiciones climáticas relativamente frescas en el Loira, recupera una expresión particularmente viva y digestible del Sauvignon. Guillaume Sorbe privilegia así un vino a la vez expresivo y equilibrado, cuya personalidad se basa más en la nitidez de la fruta y la tensión que en la potencia aromática.
El Le S des Poëte 2024 seduce con un bouquet brillante donde se encuentran cítricos, melocotón de viña y frutas blancas, acompañados de delicadas notas florales y vegetales. El limón, la toronja y algunas notas de frutas exóticas aportan una expresión aromática generosa, sin exceso de madurez. En boca, el ataque es vivo y preciso, con una materia suave que equilibra perfectamente la frescura natural de la añada. Una ligera dimensión clorofílica recuerda el carácter del Sauvignon, mientras que los suelos calcáreos contribuyen a la sensación de tensión y nitidez. El final es refrescante, sostenido por notas cítricas y una agradable persistencia mineral. Accesible desde hoy, este blanco posee sin embargo suficiente equilibrio para evolucionar favorablemente durante algunos años en botella. Acompañará idealmente ostras, ceviche de dorada, espárragos, pescados a la parrilla, gambas o queso de cabra fresco.
Variedad: 100 % Sauvignon Blanc
