Viticultores Bonnigal y Bodet - Clos de Beauce 2024
Bonnigal-Bodet Vignerons es una finca ubicada en Limeray, en el Valle del Loira . La finca existe desde 1927 y sigue siendo de gestión familiar. Hoy en día, la cuarta generación, con Jean-Baptiste Bonnigal y su viejo amigo Stéphane Bodet , gestiona el viñedo. Producen vinos bajo las denominaciones Touraine Amboise, Crémant de Loire y Touraine, en 55 hectáreas. Para ellos, la mayor parte del trabajo se realiza en el viñedo: trabajando la tierra, mejorando el ecosistema, respetando la naturaleza y el medio ambiente. También son poco intervencionistas en la bodega para permitir que el terroir de cada añada se exprese plenamente. La crianza suele ser larga, en barricas de roble y sobre lías finas.
Clos de Beauce se elabora con uvas Chenin Blanc de entre 50 y 70 años. Las uvas se seleccionan en una mesa de selección y luego se prensan directamente. La fermentación alcohólica se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas en demi-muids de 620 litros, seguida de 8 meses de crianza sobre lías finas .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
Delicada nariz de manzana verde, pera y flores blancas. En boca es fresco y mineral, con una agradable redondez aportada por una sutil crianza. Un Chenin Blanc que combina finura y profundidad, fiel reflejo del terroir del Loira.