Viticoltori Bonnigal e Bodet - Clos de Beauce 2024
Bonnigal-Bodet Vignerons è una tenuta situata a Limeray, nella Valle della Loira . La tenuta esiste dal 1927 ed è ancora a conduzione familiare. Oggi, la quarta generazione, con Jean-Baptiste Bonnigal e il suo amico di lunga data Stéphane Bodet , gestisce il vigneto. Producono vini con le denominazioni Touraine Amboise, Crémant de Loire e Touraine, su 55 ettari. Per loro, la maggior parte del lavoro si svolge in vigna: lavorazione del terreno, valorizzazione dell'ecosistema, rispetto della natura e dell'ambiente. Sono anche relativamente poco interventisti in cantina per consentire al terroir di ogni annata di esprimersi appieno. L'invecchiamento tende a essere lungo, in botti di rovere e su fecce fini.
Clos de Beauce è prodotto con uve Chenin Blanc di età compresa tra 50 e 70 anni. Le uve vengono selezionate su un tavolo di cernita e poi pressate direttamente. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni in demi-muids da 620 litri, seguita da 8 mesi di affinamento sulle fecce fini .
Varietà d'uva: 100% Chenin Blanc
"Delicato naso di mela verde, pera e fiori bianchi. Al palato è fresco e minerale, con una deliziosa rotondità conferita da un sottile invecchiamento. Uno Chenin Blanc che unisce finezza e profondità, fedele riflesso del terroir della Loira."