Domaine Les Poëte - Le S des Poëte 2024
Situato a Preuilly, nella regione del Berry, Guillaume Sorbe ha creato il Domaine Les Poëte con l'ambizione di rivelare la finezza e la profondità dei terroir del Centro-Loira. Proveniente da una famiglia di viticoltori, ha lavorato inizialmente nella ristorazione e come sommelier prima di formarsi in viticoltura e enologia, soprattutto in Borgogna. Il suo approccio si basa su una convinzione semplice, riassunta dal motto dell'azienda: "Meno ma meglio." Le vigne sono integrate in un ambiente preservato, dove prati, alberi e animali contribuiscono alla biodiversità e all'equilibrio naturale dei suoli. Le S des Poëte occupa un posto particolare in questa collezione di vini, poiché è prodotto con Sauvignon Blanc proveniente da parcelle situate in Touraine, nella valle del Cher. Le uve provengono da terroir argillo-calcari e argille con selce, in particolare intorno a Thésée e Châteauvieux. Questa cuvée offre un'interpretazione luminosa e accessibile del Sauvignon, mantenendo la precisione e l'esigenza che caratterizzano i vini di Guillaume Sorbe.
Il Le S des Poëte 2024 è prodotto esclusivamente con Sauvignon Blanc, con rese controllate e particolare attenzione all'equilibrio tra maturità aromatica e freschezza naturale. Le parcelle sono coltivate secondo i principi di una viticoltura ragionata, senza certificazione biologica, con un'erba adattata e interventi limitati sui suoli. Le uve provenienti da Thésée sono pressate direttamente, mentre quelle di Châteauvieux beneficiano di una macerazione pellicolare destinata ad arricchire la loro espressione aromatica. Dopo una chiarifica a freddo, la fermentazione alcolica è condotta a bassa temperatura per preservare la finezza del frutto. L'affinamento prosegue sulle fecce fini in vasche, senza ricercare un'impronta legnosa, per favorire la precisione e la freschezza del vino. L'annata 2024, segnata da condizioni climatiche relativamente fresche nella Loira, ritrova un'espressione particolarmente vivace e digeribile del Sauvignon. Guillaume Sorbe privilegia così un vino allo stesso tempo espressivo ed equilibrato, la cui personalità si basa più sulla nitidezza del frutto e sulla tensione che sulla potenza aromatica.
Il Le S des Poëte 2024 seduce con un bouquet brillante dove si incontrano agrumi, pesca di vite e frutti bianchi, accompagnati da delicate note floreali e vegetali. Il limone, il pompelmo e alcune sfumature di frutti esotici apportano un'espressione aromatica generosa, senza eccessi di maturità. Al palato, l'attacco è vivace e preciso, con una materia morbida che equilibra perfettamente la freschezza naturale dell'annata. Una leggera dimensione clorofilliana ricorda il carattere del Sauvignon, mentre i suoli calcarei contribuiscono alla sensazione di tensione e nitidezza. Il finale è dissetante, sostenuto da note agrumate e da una piacevole persistenza minerale. Accessibile da subito, questo bianco possiede tuttavia un equilibrio sufficiente per evolversi favorevolmente per alcuni anni in bottiglia. Accompagnerà idealmente ostriche, ceviche di orata, asparagi, pesce alla griglia, gamberi o formaggio di capra fresco.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
