Domaine Les Poëte - Le S des Poëte 2024
Beläget i Preuilly, i Berry, skapade Guillaume Sorbe Domaine Les Poëte med ambitionen att avslöja finessen och djupet i terroirerna i Centre-Loire. Han kommer från en vinodlarfamilj och arbetade först inom restaurang och sommeljeri innan han utbildade sig inom vinodling och enologi, särskilt i Bourgogne. Hans tillvägagångssätt bygger på en enkel övertygelse, sammanfattad i domänens motto: "Mindre men bättre". Vinrankorna är integrerade i en bevarad miljö där ängar, träd och djur bidrar till biologisk mångfald och jordens naturliga balans. Le S des Poëte har en särskild plats i denna vinsamling eftersom den är gjord på Sauvignon Blanc från vingårdar i Touraine, i Cher-dalen. Druvorna kommer från ler-kalkrika och flintlera terroirer, särskilt runt Thésée och Châteauvieux. Denna cuvée erbjuder en ljus och tillgänglig tolkning av Sauvignon, samtidigt som den behåller den precision och krävande karaktär som kännetecknar Guillaume Sorbes viner.
Le S des Poëte 2024 är gjord uteslutande på Sauvignon Blanc, med kontrollerade skördar och särskild uppmärksamhet på balansen mellan aromatisk mognad och naturlig friskhet. Vingårdarna sköts enligt principerna för ansvarsfull vinodling, utan ekologisk certifiering, med anpassad gräsbevuxen mark och begränsade jordbearbetningar. Druvorna från Thésée pressas direkt, medan de från Châteauvieux genomgår en skalmaceration för att berika deras aromatiska uttryck. Efter kall klarning sker jäsningen vid låg temperatur för att bevara fruktens finess. Lagringen fortsätter på fina jästfällningar i tankar, utan att söka en ekig prägel, för att främja vinets precision och friskhet. Årgången 2024, präglad av relativt svala klimatförhållanden i Loire, återfinner ett särskilt livfullt och lättsmält uttryck av Sauvignon. Guillaume Sorbe föredrar ett vin som är både uttrycksfullt och balanserat, vars personlighet bygger mer på fruktens klarhet och spänst än på aromatisk kraft.
Le S des Poëte 2024 charmar med en strålande bukett där citrus, persika och vita frukter möts, ackompanjerade av delikata blommiga och vegetativa toner. Citron, grapefrukt och några nyanser av exotiska frukter ger ett generöst aromatiskt uttryck utan övermognad. I munnen är attacken livlig och precis, med en mjuk kropp som perfekt balanserar årgångens naturliga friskhet. En lätt klorofyllton påminner om Sauvignon-karaktären, medan kalkrika jordar bidrar till känslan av spänning och klarhet. Avslutningen är törstsläckande, driven av citrusnoter och en behaglig mineralisk uthållighet. Tillgänglig redan idag, har denna vita ändå tillräcklig balans för att utvecklas gynnsamt under några år på flaska. Den passar utmärkt till ostron, doradaceviche, sparris, grillad fisk, räkor eller färsk getost.
Druvsammansättning: 100 % Sauvignon Blanc
