Domaine Les Poëte - Le S des Poëte 2024
In Preuilly, in der Region Berry, hat Guillaume Sorbe das Domaine Les Poëte mit dem Ziel gegründet, die Finesse und Tiefe der Terroirs des Zentral-Loire-Gebiets zu offenbaren. Aus einer Winzerfamilie stammend, arbeitete er zunächst in der Gastronomie und als Sommelier, bevor er sich in Weinbau und Önologie ausbilden ließ, insbesondere in Burgund. Sein Ansatz basiert auf einer einfachen Überzeugung, zusammengefasst im Motto des Weinguts: „Weniger, aber besser.“ Die Reben sind in eine geschützte Umgebung integriert, in der Wiesen, Bäume und Tiere zur Biodiversität und zum natürlichen Gleichgewicht der Böden beitragen. Der S des Poëte nimmt in dieser Weinsammlung einen besonderen Platz ein, da er aus Sauvignon Blanc-Trauben von Parzellen in der Touraine im Cher-Tal hergestellt wird. Die Trauben stammen von ton-kalkhaltigen und Feuerstein-tonigen Terroirs, insbesondere rund um Thésée und Châteauvieux. Diese Cuvée bietet eine helle und zugängliche Interpretation des Sauvignon, wobei die Präzision und Strenge erhalten bleiben, die die Weine von Guillaume Sorbe auszeichnen.
Der S des Poëte 2024 wird ausschließlich aus Sauvignon Blanc hergestellt, mit kontrollierten Erträgen und besonderem Augenmerk auf das Gleichgewicht zwischen aromatischer Reife und natürlicher Frische. Die Parzellen werden nach den Prinzipien eines vernünftigen Weinbaus bewirtschaftet, ohne Bio-Zertifizierung, mit angepasster Begrünung und begrenzten Eingriffen in den Boden. Die Trauben aus Thésée werden direkt gepresst, während die aus Châteauvieux einer Maischegärung unterzogen werden, um ihre aromatische Ausdruckskraft zu bereichern. Nach einer Kaltklärung wird die alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur durchgeführt, um die Finesse der Frucht zu bewahren. Die Reifung erfolgt auf feinen Hefen im Tank, ohne eine holzige Prägung anzustreben, um die Präzision und Frische des Weins zu fördern. Der Jahrgang 2024, geprägt von relativ kühlen klimatischen Bedingungen in der Loire, zeigt eine besonders lebendige und bekömmliche Ausdrucksform des Sauvignon. Guillaume Sorbe bevorzugt so einen Wein, der sowohl expressiv als auch ausgewogen ist und dessen Persönlichkeit eher auf der Klarheit der Frucht und der Spannung als auf der aromatischen Kraft beruht.
Der S des Poëte 2024 besticht durch ein strahlendes Bouquet, in dem sich Zitrusfrüchte, Weinpfirsich und weiße Früchte mit zarten floralen und pflanzlichen Noten verbinden. Zitrone, Grapefruit und einige exotische Fruchtnuancen verleihen eine großzügige aromatische Ausdruckskraft, ohne übermäßige Reife. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, mit einer geschmeidigen Textur, die die natürliche Frische des Jahrgangs perfekt ausgleicht. Eine leichte chlorophyllartige Note erinnert an den Charakter des Sauvignon, während die kalkhaltigen Böden zur Spannung und Klarheit beitragen. Der Abgang ist erfrischend, getragen von Zitrusnoten und einer angenehmen mineralischen Persistenz. Bereits heute zugänglich, besitzt dieser Weißwein dennoch genügend Ausgewogenheit, um sich über einige Jahre in der Flasche positiv zu entwickeln. Er begleitet ideal Austern, Doraden-Ceviche, Spargel, gegrillten Fisch, Garnelen oder frischen Ziegenkäse.
Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc
