Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - Das Heilige Feuer 2024
Justine Baudry entwickelt im Clos des Religieuses eine persönliche und engagierte Sicht auf die Touraine, aus Montrichard Val de Cher. Aus einer Weinwelt des Loire-Tals stammend, entschied sie sich, sich in diesem Gebiet niederzulassen, um eine neue Seite zu schreiben, zugleich verwurzelt und frei. Das Weingut, gegründet 2024, erstreckt sich über 7 Hektar Reben in biologischer Umstellung, in einer Umgebung geprägt vom Cher-Tal, den Hängen und der Vielfalt der Böden. Dieses junge Anwesen trägt eine starke Identität, aufgebaut um einen sensiblen Umgang mit dem Lebendigen, dem Terroir und dem Ausdruck der Loire-Tal-Rebsorten. Das Heilige Feuer 2024 spiegelt diese Gründungsenergie wider, die einer Winzerin, die von Leidenschaft, Präzision und dem Wunsch, ehrliche Weine zu schaffen, angetrieben wird. In der AOC Touraine hebt diese rote Cuvée die Côt hervor, eine historische Rebsorte des Loire-Tals, in einem Ausdruck, der zugleich dicht, frisch und tief authentisch ist.
Die Cuvée Justine Baudry Le Clos des Religieuses Das Heilige Feuer 2024 wird aus 100% Côt hergestellt, dem Loire-Name für Malbec. Die Trauben stammen von sandigen Böden auf Ton, eine Kombination, die sowohl die Geschmeidigkeit der Frucht, die Frische am Gaumen als auch eine gut verankerte Struktur fördert. Dieses Terroir eignet sich besonders für einen Ausdruck des Côt, der aromatische Intensität und Ausgewogenheit verbindet, ohne übermäßige Schwere. Der Name Das Heilige Feuer ruft die innere Energie, Leidenschaft und Kraft hervor, die die Winzerin, die Rebe und den Wein verbinden. Die 12-monatige Reifung in alten Barriques bringt Tiefe, Fülle und eine bessere Integration der Tannine, ohne eine dominante Holznote anzustreben. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich in einem selbstbewussten Stil, aufgebaut um schwarze Früchte, Veilchen und eine gut bewahrte natürliche Frische. Diese Cuvée nimmt einen ausdrucksstarken Platz im Sortiment von Le Clos des Religieuses ein, als charaktervoller, strukturierter aber zugänglicher Rotwein.
Bei der Verkostung offenbart Das Heilige Feuer 2024 eine intensive Nase von Veilchen, Brombeere, Johannisbeere und reifen schwarzen Früchten. Eine leicht würzige Nuance begleitet das Ganze und verstärkt den tiefgründigen und Loire-typischen Charakter des Côt. Am Gaumen zeigt sich die Substanz dicht, ausgeprägt und ausgewogen, mit einem schönen Volumengefühl. Die Tannine sind präsent, aber harmonisch, getragen von der Reifung in alten Barriques, die die Textur mildert und dem Wein mehr Relief verleiht. Die natürliche Frische bewahrt eine schöne Energie und vermeidet jegliches Gefühl von Schwere, trotz der Tiefe der Rebsorte. Der Abgang ist anhaltend, geprägt von schwarzer Frucht, Blume und einer erdigen Note, die an die Verankerung des Weins im Boden erinnert. Dieser rote Touraine passt sehr gut zu Entenbrust, einem Rinderkotelett, einer Lammkeule, geröstetem Gemüse, Pilzgerichten oder einem charaktervollen Käse.
Rebsorte: 100% Côt
