Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - El Fuego Sagrado 2024
Justine Baudry desarrolla en Le Clos des Religieuses una visión personal y comprometida de la Touraine, desde Montrichard Val de Cher. Proveniente de un universo vitivinícola del Loira, eligió establecerse en este territorio para escribir una nueva página, a la vez arraigada y libre. La finca, creada en 2024, se extiende sobre 7 hectáreas de viñedos en conversión ecológica, en un entorno marcado por el valle del Cher, las laderas y la diversidad de suelos. Esta joven propiedad tiene una identidad fuerte, construida alrededor de un enfoque sensible hacia lo vivo, el terroir y la expresión de las variedades del Loira. El Fuego Sagrado 2024 traduce esta energía fundadora, la de una viticultora animada por la pasión, la precisión y el deseo de crear vinos sinceros. En AOC Touraine, esta cuvée tinto destaca el Côt, variedad histórica del Loira, en una expresión a la vez densa, fresca y profundamente auténtica.
La cuvée Justine Baudry Le Clos des Religieuses El Fuego Sagrado 2024 está elaborada a partir de 100% Côt, nombre del Loira para Malbec. Las uvas provienen de suelos arenosos sobre arcilla, una combinación que favorece tanto la suavidad de la fruta, la frescura en boca y una estructura bien anclada. Este terroir es particularmente adecuado para una expresión del Côt capaz de asociar intensidad aromática y equilibrio, sin exceso de pesadez. El nombre El Fuego Sagrado evoca la energía interior, la pasión y la fuerza que conectan a la viticultora, la vid y el vino. La crianza de 12 meses en barricas viejas aporta profundidad, amplitud y una mejor integración de los taninos, sin buscar una huella dominante de madera. La añada 2024 se presenta en un estilo afirmado, construido alrededor de la fruta negra, la violeta y una frescura natural bien preservada. Esta cuvée ocupa un lugar expresivo en la gama de Le Clos des Religieuses, como un tinto de carácter, estructurado pero accesible.
En la cata, El Fuego Sagrado 2024 revela una nariz intensa de violeta, mora, grosella negra y frutos negros maduros. Una ligera nota especiada acompaña el conjunto, reforzando el carácter profundo y del Loira del Côt. En boca, la materia se muestra densa, afirmada y equilibrada, con una hermosa sensación de volumen. Los taninos están presentes pero armoniosos, apoyados por la crianza en barricas viejas que suaviza la textura y da más relieve al vino. La frescura natural mantiene una hermosa energía y evita cualquier sensación de pesadez, a pesar de la profundidad de la variedad. El final es persistente, marcado por la fruta negra, la flor y un toque terroso que recuerda el anclaje del vino en su suelo. Este Touraine tinto acompañará muy bien un magret de pato, un chuletón, un hombro de cordero, verduras asadas, cocina con setas o un queso con carácter.
Variedad: 100% Côt
