Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - Il Fuoco Sacro 2024
Justine Baudry sviluppa al Clos des Religieuses una visione personale e impegnata della Touraine, da Montrichard Val de Cher. Proveniente da un universo vitivinicolo della Loira, ha scelto di stabilirsi in questo territorio per scrivere una nuova pagina, allo stesso tempo radicata e libera. La tenuta, creata nel 2024, si estende su 7 ettari di vigneti in conversione biologica, in un ambiente segnato dalla valle del Cher, dai pendii e dalla diversità dei suoli. Questa giovane proprietà porta una forte identità, costruita attorno a un approccio sensibile al vivente, al terroir e all’espressione dei vitigni della Loira. Il Fuoco Sacro 2024 traduce questa energia fondatrice, quella di una vignaiola animata dalla passione, dalla precisione e dal desiderio di far nascere vini sinceri. In AOC Touraine, questa cuvée rossa mette in risalto il Côt, vitigno storico della Loira, in un’espressione allo stesso tempo densa, fresca e profondamente autentica.
La cuvée Justine Baudry Le Clos des Religieuses Il Fuoco Sacro 2024 è elaborata al 100% con Côt, nome della Loira per il Malbec. Le uve provengono da suoli sabbiosi su argilla, una combinazione che favorisce sia la morbidezza del frutto, la freschezza in bocca e una struttura ben ancorata. Questo terroir è particolarmente adatto a un’espressione del Côt capace di associare intensità aromatica ed equilibrio, senza eccessi di pesantezza. Il nome Il Fuoco Sacro evoca l’energia interiore, la passione e la forza che collegano la vignaiola, la vite e il vino. L’affinamento di 12 mesi in vecchie botti apporta profondità, ampiezza e una migliore integrazione dei tannini, senza ricercare un’impronta legnosa dominante. L’annata 2024 si presenta in uno stile affermato, costruito attorno al frutto nero, alla viola e a una freschezza naturale ben preservata. Questa cuvée occupa un posto espressivo nella gamma del Clos des Religieuses, come un rosso di carattere, strutturato ma accessibile.
Alla degustazione, Il Fuoco Sacro 2024 svela un naso intenso di viola, mora, ribes nero e frutti neri maturi. Una sfumatura leggermente speziata accompagna il tutto, rafforzando il carattere profondo e della Loira del Côt. Al palato, la materia si mostra densa, affermata ed equilibrata, con una bella sensazione di volume. I tannini sono presenti ma armoniosi, sostenuti dall’affinamento in vecchie botti che ammorbidisce la texture e dà maggior rilievo al vino. La freschezza naturale conserva una bella energia ed evita qualsiasi sensazione di pesantezza, nonostante la profondità del vitigno. Il finale è persistente, segnato dal frutto nero, dal fiore e da una nota terrosa che ricorda l’ancoraggio del vino nel suo suolo. Questo Touraine rosso accompagnerà molto bene un petto d’anatra, una costata di manzo, una spalla di agnello, verdure arrosto, cucina ai funghi o un formaggio di carattere.
Vitigno: 100% Côt
