Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - Posvátný Oheň 2024
Justine Baudry rozvíjí v Le Clos des Religieuses osobní a angažovaný pohled na Touraine, z Montrichard Val de Cher. Pocházející z vinařské oblasti v údolí Loiry, rozhodla se usadit na tomto území, aby napsala novou kapitolu, která je zároveň zakořeněná i svobodná. Domaine, založený v roce 2024, se rozkládá na 7 hektarech vinic v přechodu na ekologické zemědělství, v prostředí charakterizovaném údolím řeky Cher, svahy a rozmanitostí půd. Tento mladý majetek má silnou identitu, postavenou na citlivém přístupu k živému, terroiru a vyjádření odrůd z údolí Loiry. Posvátný Oheň 2024 vyjadřuje tuto zakládající energii, energii vinařky poháněné vášní, precizností a touhou vytvořit upřímná vína. V AOC Touraine tato červená cuvée zdůrazňuje Côt, historickou odrůdu z Loiry, v projevu, který je zároveň hustý, svěží a hluboce autentický.
Cuvée Justine Baudry Le Clos des Religieuses Posvátný Oheň 2024 je vyrobeno ze 100% Côt, loirský název pro Malbec. Hrozny pocházejí z písčitých hlinitých půd, kombinace, která podporuje jak jemnost ovoce, svěžest v ústech, tak dobře ukotvenou strukturu. Tento terroir je zvláště vhodný pro vyjádření Côt, které dokáže spojit aromatickou intenzitu a rovnováhu bez nadměrné těžkosti. Název Posvátný Oheň evokuje vnitřní energii, vášeň a sílu, která spojuje vinařku, vinici a víno. Zrání 12 měsíců ve starých sudech přináší hloubku, šíři a lepší integraci tříslovin, aniž by se usilovalo o dominantní dřevitou stopu. Ročník 2024 se představuje v výrazném stylu, postaveném kolem černého ovoce, fialky a dobře zachované přirozené svěžesti. Toto cuvée zaujímá výrazné místo v nabídce Le Clos des Religieuses jako červené víno s charakterem, strukturované, ale přístupné.
Při degustaci Posvátný Oheň 2024 odhaluje intenzivní vůni fialek, ostružin, černého rybízu a zralého černého ovoce. Lehce kořeněný nádech doprovází celek, posilující hluboký a loirský charakter Côt. V ústech je hmota hustá, výrazná a vyvážená, s krásným pocitem objemu. Třísloviny jsou přítomny, ale harmonické, podpořené zráním ve starých sudech, které změkčuje texturu a dodává vínu větší reliéf. Přirozená svěžest si zachovává krásnou energii a zabraňuje pocitu tíhy, navzdory hloubce odrůdy. Závěr je přetrvávající, charakterizovaný černým ovocem, květem a zemitým nádechem, který připomíná zakořenění vína v jeho půdě. Toto červené Touraine bude skvěle doprovázet kachní prsa, hovězí žebro, jehněčí rameno, pečenou zeleninu, pokrmy s houbami nebo výrazný sýr.
Odrůda: 100% Côt
