Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - Les Pieds sur Terre 2025
Justine Baudry rozvíjí v Clos des Religieuses citlivé a osobní čtení terroirů Touraine, od Montrichard Val de Cher. Po bílých cuvée zaměřených na Sauvignon Blanc zdůrazňuje Les Pieds sur Terre 2025 červený výraz, více okamžitý a zemský, nesený odrůdou Gamay. Název tohoto cuvée vyjadřuje myšlenku ukotvení, hlubokých kořenů a věrnosti půdě, jako protiklad k vzdušnějšímu nádechu jiných vín z tohoto statku. Vinice Justine Baudry se rozkládá na 7 hektarech v ekologické konverzi, v krajině oblasti Loiry charakterizované blízkostí řeky Cher, svahy a rozmanitostí půd. Tento mladý statek potvrzuje současnou identitu, zaměřenou na svěžest, čitelnost ovoce a upřímnost vín. V AOC Touraine vyjadřuje Les Pieds sur Terre 2025 tento přístup s chutným, jemným a přesným červeným vínem, navrženým tak, aby vyjádřilo přímé potěšení z Gamay bez ztráty jemnosti.
Cuvée Justine Baudry Le Clos des Religieuses Les Pieds sur Terre 2025 je vyrobeno ze 100% Gamay, červené odrůdy, která je symbolem chutných a expresivních vín z údolí Loiry. Hrozny pocházejí z písčitých půd na jílu, kombinace, která podporuje lehkost doteku, aromatickou svěžest a určitou kulatost v ústech. Tento typ půdy dobře odpovídá stylu požadovanému pro Touraine Gamay: tekuté, voňavé a snadno pitelné červené víno, ale s dostatečným ukotvením, aby doprovázelo jídlo. Název Les Pieds sur Terre vzdává hold stabilitě terroiru a hloubce kořenů, v souladu s cuvée, které upřednostňuje rovnováhu před předváděním. Dostupné informace neumožňují s jistotou upřesnit detaily vinifikace nebo zrání ročníku 2025; karta se proto zaměřuje na původ, odrůdu, půdu a styl vína. Toto červené Touraine se vyznačuje křupavým výrazem, přirozenou chutností a jemnou svěžestí. Patří do přístupného, živého a elegantního rejstříku, věrného zrodnému duchu Clos des Religieuses.
Při degustaci odhaluje Les Pieds sur Terre 2025 výraznou vůni křupavého červeného ovoce, připomínající třešně, maliny a čerstvé rybízy. Lehce kořeněný dotek přidává hloubku a zdůrazňuje osobnost Gamay, aniž by zatížil celek. V ústech víno okouzlí svou kulatostí, lehkostí a okamžitě lákavým charakterem. Textura zůstává jemná, tekutá a svěží, s pocitem šťavnatého ovoce, které prodlužuje potěšení z degustace. Závěr je elegantní, jemně kořeněný a dostatečně svěží, aby vyzval k druhému skleničce. Tento Touraine Gamay bude skvěle doprovázet talíř uzenin, pečené drůbeže, grilované pokrmy, bistro kuchyni, plněnou zeleninu nebo lehce zralý kozí sýr. Podávaný mírně vychlazený, kolem 14 až 15 °C, plně vyjádří svou ovocnost a živost v prvních letech po ročníku.
Odrůda: 100% Gamay
