Winzer Bonnigal und Bodet – Clos de Beauce 2024
Bonnigal-Bodet Vignerons ist ein Gut in Limeray im Loiretal . Das Gut besteht seit 1927 und ist noch immer ein Familienbetrieb. Heute betreibt die vierte Generation mit Jean-Baptiste Bonnigal und seinem langjährigen Freund Stéphane Bodet den Weinberg. Sie produzieren Weine der Appellationen Touraine Amboise, Crémant de Loire und Touraine auf 55 Hektar. Der Großteil der Arbeit wird von ihnen im Weinberg erledigt: Bodenbearbeitung, Verbesserung des Ökosystems, Respekt für Natur und Umwelt. Auch im Keller sind sie relativ zurückhaltend, damit sich das Terroir jedes Jahrgangs voll entfalten kann. Die Reifung erfolgt in der Regel lange in Eichenfässern und auf der Feinhefe.
Clos de Beauce wird aus Chenin-Blanc -Trauben im Alter von 50 bis 70 Jahren hergestellt. Die Trauben werden auf einem Sortiertisch sortiert und anschließend direkt gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in 620-Liter-Demi-Muids, gefolgt von einer achtmonatigen Reifung auf der Feinhefe .
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
Zarte Nase nach grünem Apfel, Birne und weißen Blüten. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einer schönen Rundheit, die durch die subtile Reifung entsteht. Ein Chenin Blanc, der Finesse und Tiefe vereint und das Terroir der Loire getreu widerspiegelt.