Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - La fille de l'air 2024
Justine Baudry står bakom Le Clos des Religieuses, ett vinprojekt som är både nytt, personligt och djupt rotat i Touraine. Bosatt i Montrichard Val de Cher valde hon att lämna sitt ursprungsområde, Chinon, för att bygga sin egen egendom kring en plats full av historia. Denna väg ger en särskild resonans till La Fille de l’Air, en cuvée vars namn återspeglar rörelse, avfärd och drivkraft mot ett nytt landskap. Vinodlingen sträcker sig över 7 hektar under ekologisk omställning, med en viktig plats för Sauvignon Blanc, den emblematiska druvsorten i AOC Touraine. I denna del av Loiredalen möjliggör de ler-kalkhaltiga jordarna produktion av vita viner som är både uttrycksfulla, strukturerade och friska. La Fille de l’Air 2024 speglar därmed den växande identiteten för egendomen, mellan Loire-arv, tonal frihet och sökandet efter en Sauvignon Blanc som är djupare än omedelbar.
Cuvéen Justine Baudry Le Clos des Religieuses La Fille de l’Air 2024 är framställd i AOC Touraine från 100% Sauvignon Blanc. Druvorna kommer från ler-kalkhaltiga jordar som ger vinet en bas av friskhet, stadga och precision. Till skillnad från ett mer direkt uttryck av Sauvignon Blanc utmärks denna cuvée av 12 månaders lagring på 400-liters fat. Detta val ger mer volym, fyllighet och struktur, samtidigt som en kontrollerad friskhet bevaras. Träet, som används som stöd för lagringen snarare än som en dominerande aromatisk markör, följer med materialet och tillför djup. Årgång 2024 uttrycker sig i en bred, sammetslen och raffinerad stil, med en mun byggd för bordet. Denna cuvée intar en särskild plats i Clos des Religieuses sortiment, och visar en mer gastronomisk och texturerad sida av Touraine Sauvignon Blanc.
Vid provsmakning avslöjar La Fille de l’Air 2024 en Sauvignon Blanc med vacker intensitet, bärs upp av ett brett och försiktigt sammetslent material. Doften kan påminna om mogna citrusfrukter, vita blommor, gula frukter och en lätt rostad nyans kopplad till fatlagringen. I munnen vinner vinet i täthet och relief, med en bredare känsla än en klassisk Touraine vit. Friskheten förblir tydlig, vilket ger balans åt rundheten och undviker någon känsla av tyngd. Avslutningen är lång, aromatisk och precis, med en vacker uthållighet på mogna frukter och en diskret kalkig spänning. Denna Touraine vita passar mycket bra till krämig fågel, ädla fiskar, stekta pilgrimsmusslor, sparrisrisotto, lagrad getost eller raffinerad växtbaserad matlagning. Den kan avnjutas nu efter lätt luftning, men vinner i harmoni med några års lagring i källaren.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc
