Clos Saint Vincent - Vino di Gio - Blanc 2021
O Clos Saint-Vincent está localizado em Nice, na Provença, na área de denominação Bellet. Pertence às famílias Sicardi e Sergi desde 1993. A partir dos 2 hectares iniciais, Gio Sergi, um autodidata na casa dos trinta na época, revitalizou a propriedade abandonada, expandindo as vinhas para 10 hectares e direcionando a produção para o cultivo de uvas de alta qualidade, com ênfase em métodos de cultivo biológicos e biodinâmicos. Apesar das dificuldades topográficas marcadas por um relevo íngreme, Gio iniciou pacientemente o replantio dos terrenos em terraços, revivendo as vinhas antigas ainda presentes. O terroir de Bellet é caracterizado por uma combinação de calcários silicosos, seixos rolados e pudding arenoso, beneficiando-se de um microclima que é ao mesmo tempo muito ensolarado, mas também refrescado pela altitude e pelos ventos.
Vino di Gio Blanc é elaborado a partir de vinhas antigas de Rolle cultivadas em solo de seixos misturado com areia muito clara (pudding). As uvas são colhidas manualmente na maturação ideal e cuidadosamente selecionadas. São submetidas à maceração pelicular, depois prensadas e transferidas para barris para fermentação. O vinho permanece cerca de 6 meses em contato com as borras finas com bâtonnage. Termina seu envelhecimento em barril por 1 ano.
Castas: 100% Rolle