De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Saint Vincent - Vino di Gio - Blanc 2021
Clos Saint-Vincent ligt in Nice, in de Provence, in het appellatiegebied Bellet. Het behoort sinds 1993 toe aan de families Sicardi en Sergi. Vanaf de oorspronkelijke 2 hectare heeft Gio Sergi, destijds een autodidactische dertiger, het verlaten domein nieuw leven ingeblazen door de wijngaarden uit te breiden tot 10 hectare en de productie te richten op de teelt van druiven van hoge kwaliteit, met de nadruk op biologische en biodynamische teeltmethoden. Ondanks de topografische uitdagingen met steil terrein, begint Gio geduldig met het herplanten van terrassen en wekt hij de oude wijnstokken die er nog zijn nieuw leven in. Het terroir van Bellet wordt gekenmerkt door een combinatie van silicaatrijke kalksteen, afgeronde keien en zanderige puddingsteen, en profiteert van een microklimaat dat zowel zeer zonnig is als verfrist wordt door de hoogte en de wind.
Vino di Gio Blanc wordt gemaakt van oude Rolle-wijnstokken die worden geteeld op een bodem van keien gemengd met zeer licht zand (puddingsteen). De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en zorgvuldig geselecteerd. Ze ondergaan schilmaceratie, worden geperst en overgebracht naar vaten voor fermentatie. De wijn blijft ongeveer 6 maanden op fijne droesem met bâtonnage. Hij voltooit zijn rijping op vat gedurende 1 jaar.
Druivensoort: 100% Rolle