Alheit Vineyards - Cartology 2022
Alheit Vineyard está localizado em Hemelrand, na região de Walker Bay na África do Sul. A propriedade foi criada em 2011 por Chris Alheit, que, depois de começar fazendo cerveja de abacaxi debaixo da cama quando criança, estudou viticultura em Stellenbosch, onde conheceu sua esposa Susan, com quem hoje administra a propriedade. Após seus estudos, o casal viajou por várias regiões vinícolas do mundo (Napa Valley, Saint Emilion, Austrália, Alemanha…) o que despertou respeito e admiração por uma viticultura comprometida. Eles trabalham em 21 hectares de vinhas em várias regiões, bem como em parcelas de lavanda e oliveiras. As 8 parcelas de vinhas estão localizadas em Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay e Hemel & Aarde. Eles têm uma abordagem minimalista na elaboração do vinho, e para eles 99% do trabalho é feito na vinha e 1% na adega.
Cartology 2022 é uma mistura de Chenin Blanc (92%) e Sémillon (8%). O Chenin Blanc vem das parcelas em Skurfberg, Malmesbury, Perdeberg, Bottelary, Upper Blaauwklippen, False Bay e Tygerberg. O Sémillon vem da parcela La Colline em Franschhoek. As uvas são selecionadas manualmente e prensadas em cachos inteiros. O suco é muito levemente decantado sem aditivos. A fermentação é realizada em tanques ovóides de cimento ou argila, toneis grandes ou barris antigos (de vários tamanhos) e dura entre 3 semanas e 11 meses. O vinho é envelhecido sobre as borras por cerca de 12 meses, depois repousa em tanque sobre borras finas sem clarificação por mais 5 meses antes do engarrafamento.
Castas: 92% Chenin Blanc, 8% Sémillon