Alheit Vineyards - Cartology 2022
Alheit Vineyard ligger i Hemelrand i Walker Bay regionen i Sydafrika. Vingården blev grundlagt i 2011 af Chris Alheit, som efter at have startet med at lave øl baseret på ananas under sin seng som barn, studerede vinavl i Stellenbosch, hvor han mødte sin kone Susan, som han i dag driver vingården sammen med. Efter deres studier rejste parret til forskellige vinregioner i verden (Napa Valley, Saint Emilion, Australien, Tyskland osv.), hvilket vækkede respekt og beundring for en engageret vinavl. De arbejder på 21 hektar vinmarker i flere regioner samt lavendel- og olivenlunde. De 8 vinmarksskråninger ligger i Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay og Hemel & Aarde. De har en minimalistisk tilgang til vinfremstilling, og for dem foregår 99% af arbejdet i vinmarken og 1% i vinkælderen.
Cartology 2022 er en blanding af Chenin Blanc (92%) og Sémillon (8%). Chenin Blanc kommer fra parceller i Skurfberg, Malmesbury, Perdeberg, Bottelary, Upper Blaauwklippen, False Bay og Tygerberg. Sémillon kommer fra parcellen La Colline i Franschhoek. Druerne sorteres i hånden og presses som hele klaser. Saften dekanteres meget let uden tilsætninger. Gæringen foregår i ægformede cement- eller lerkar, store træfade eller gamle tønder (forskellige størrelser) og varer mellem 3 uger og 11 måneder. Vinen lagres på bærmen i cirka 12 måneder, hvorefter den hviler på fine bærme uden klaring i yderligere 5 måneder før aftapning på flaske.
Druesorter: 92% Chenin Blanc, 8% Sémillon