Alheit Vineyards - Cartology 2022
Alheit Vineyard ligger i Hemelrand, i regionen Walker Bay i Sydafrika. Domänen grundades 2011 av Chris Alheit, som efter att ha börjat med att göra ananasöl under sin säng som barn, studerade vinodling i Stellenbosch där han träffade sin fru Susan som han idag driver domänen tillsammans med. Efter sina studier reste paret till olika vinregioner i världen (Napa Valley, Saint Emilion, Australien, Tyskland…) vilket väckte respekt och beundran för en engagerad vinodling. De arbetar på 21 hektar vinodlingar i flera regioner samt lavendel- och olivodlingar. De 8 vingårdslägena ligger i Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay och Hemel & Aarde. De har en minimalistisk inställning till vinframställning, och för dem sker 99% av arbetet i vingården och 1% i källaren.
Cartology 2022 är en blandning av Chenin Blanc (92%) och Sémillon (8%). Chenin Blanc kommer från lägen i Skurfberg, Malmesbury, Perdeberg, Bottelary, Upper Blaauwklippen, False Bay och Tygerberg. Sémillon kommer från läget La Colline i Franschhoek. Druvorna handplockas och pressas som hela klasar. Juicen dekanteras mycket lätt utan tillsatser. Jäsningen sker i äggformade cement- eller lerkärl, stora träfat eller gamla ekfat (olika storlekar) och varar mellan 3 veckor och 11 månader. Vinet lagras på jästfällningen i cirka 12 månader, och vilar sedan på fin jästfällning utan klarning i ytterligare 5 månader innan buteljering.
Druvsammansättning: 92% Chenin Blanc, 8% Sémillon