Alheit Vineyards - Cartology 2022
Alheit Vineyard ligt in Hemelrand, in de regio Walker Bay in Zuid-Afrika. Het domein werd opgericht in 2011 door Chris Alheit, die nadat hij als kind begon met het maken van ananasbier onder zijn bed, wijnbouw studeerde in Stellenbosch waar hij zijn vrouw Susan ontmoette, met wie hij nu het domein runt. Na hun studie reisde het paar naar verschillende wijnregio's in de wereld (Napa Valley, Saint Emilion, Australië, Duitsland…) wat respect en bewondering voor een betrokken wijnbouw wekte. Ze werken op 21 hectare wijngaarden in verschillende regio's, evenals lavendel- en olijfgaarden. De 8 wijngaardpercelen liggen in Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay en Hemel & Aarde. Ze hanteren een minimalistische benadering van wijnbereiding, waarbij 99% van het werk in de wijngaard gebeurt en 1% in de kelder.
Cartology 2022 is een assemblage van Chenin Blanc (92%) en Sémillon (8%). De Chenin Blanc komt van percelen in Skurfberg, Malmesbury, Perdeberg, Bottelary, Upper Blaauwklippen, False Bay en Tygerberg. De Sémillon komt van het perceel La Colline in Franschhoek. De druiven worden met de hand geselecteerd en geperst als hele trossen. Het sap wordt zeer licht gedecanteerd zonder toevoegingen. De fermentatie vindt plaats in eivormige cement- of kleitanks, grote houten vaten of oude vaten (verschillende maten) en duurt tussen de 3 weken en 11 maanden. De wijn rijpt op de droesem gedurende ongeveer 12 maanden, waarna hij nog 5 maanden op fijne droesem zonder klaring rust voordat hij wordt gebotteld.
Druivensoorten: 92% Chenin Blanc, 8% Sémillon