Vignoble du Rêveur - Pierres Sauvages - Pinots d'Alsace 2022
O Vignoble du Rêveur está localizado em Bennwihr, na Alsácia. Pertence a Mathieu Deiss, que além do trabalho na propriedade Marcel Deiss, iniciou um projeto paralelo ao assumir as vinhas de seu avô e de seu tio materno. Seu vinhedo se estende por 7 hectares, conduzido em biodinâmica desde 2013. Mathieu Deiss inventa, inova, mistura as castas e propõe vinificações inovadoras.
Pierres Sauvages é uma assemblage de Pinot Blanc, Pinot Gris e Pinot Noir, cultivadas em um terroir de aluviões quaternários. A idade das vinhas é de cerca de 50 anos. A vinificação é realizada em foudres, sem aditivos. O vinho é envelhecido por 12 meses sobre as borras.
Castas: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir