Vignoble du Rêveur - Pierres Sauvages - Pinots d'Alsace 2022
Vignoble du Rêveur ligger i Bennwihr, i Alsace. Det tillhör Mathieu Deiss, som förutom arbetet på domaine Marcel Deiss, har startat ett parallellt projekt genom att ta över vinodlingarna från sin farfar och sin morbror. Hans vingård omfattar 7 hektar och drivs biodynamiskt sedan 2013. Mathieu Deiss uppfinner, förnyar, blandar druvsorter och erbjuder innovativa vinifieringar.
Pierres Sauvages är en blandning av Pinot Blanc, Pinot Gris och Pinot Noir, odlade på ett terroir av kvartära avlagringar. Vinrankornas ålder är cirka 50 år. Vinifieringen sker i foudres utan tillsatser. Vinet lagras 12 månader på jästfällningen.
Druvor: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir