De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Vignoble du Rêveur - Pierres Sauvages - Pinots d'Alsace 2022
De Vignoble du Rêveur ligt in Bennwihr, in de Elzas. Het behoort toe aan Mathieu Deiss, die naast zijn werk op het domein Marcel Deiss, een parallel project is gestart door de wijngaarden van zijn grootvader en zijn moeder's broer over te nemen. Zijn wijngaard beslaat 7 hectare en wordt sinds 2013 biodynamisch beheerd. Mathieu Deiss bedenkt, innoveert, mengt druivensoorten en biedt innovatieve vinificaties aan.
Pierres Sauvages is een assemblage van Pinot Blanc, Pinot Gris en Pinot Noir, geteeld op een terroir van kwartaire afzettingen. De leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 50 jaar. De vinificatie gebeurt in foudres zonder toevoegingen. De wijn rijpt 12 maanden sur lies.
Druivensoorten: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir