Vignoble du Rêveur - Pierres Sauvages - Pinots d'Alsace 2022
De Vignoble du Rêveur ligt in Bennwihr, in de Elzas. Het behoort toe aan Mathieu Deiss, die naast zijn werk op het domein Marcel Deiss, een parallel project is gestart door de wijngaarden van zijn grootvader en zijn moeder's broer over te nemen. Zijn wijngaard beslaat 7 hectare en wordt sinds 2013 biodynamisch beheerd. Mathieu Deiss bedenkt, innoveert, mengt druivensoorten en biedt innovatieve vinificaties aan.
Pierres Sauvages is een assemblage van Pinot Blanc, Pinot Gris en Pinot Noir, geteeld op een terroir van kwartaire afzettingen. De leeftijd van de wijnstokken is ongeveer 50 jaar. De vinificatie gebeurt in foudres zonder toevoegingen. De wijn rijpt 12 maanden sur lies.
Druivensoorten: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir