Vignoble du Rêveur - Pierres Sauvages - Pinots d'Alsace 2022
Vignoble du Rêveur ligger i Bennwihr, i Alsace. Det tilhører Mathieu Deiss, som ud over arbejdet på domaine Marcel Deiss, har startet et sideløbende projekt ved at overtage vinmarkerne fra sin bedstefar og sin mors bror. Hans vingård strækker sig over 7 hektar og drives biodynamisk siden 2013. Mathieu Deiss opfinder, fornyer, blander druesorter og tilbyder innovative vinificeringer.
Pierres Sauvages er en blanding af Pinot Blanc, Pinot Gris og Pinot Noir, dyrket på et terroir af kvartære aflejringer. Vinplanternes alder er cirka 50 år. Vinificeringen foregår i foudres uden tilsætningsstoffer. Vinen lagres 12 måneder på bærmen.
Druesorter: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir