Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Ogereau - Clos Le Grand Beaupréau - Savennières 2022
Le Domaine Ogereau se situe à Val-du-Layon, en Anjou dans la vallée de la Loire. Il est géré par Vincent Ogereau et son fils Emmanuel, représentant la cinquième génération de la famille à diriger ce domaine. Les vignobles sont situés au cœur des appellations Coteaux du Layon et Savennières et sont conduits en biodynamie certifiée.
Clos le Grand Beaupréau est élaboré à partir de Chenin Blanc provenant du vignoble éponyme à Savennières, sur un terroir de schistes et sables éoliens. Après la récolte manuelle, les grappes entières sont mises en pressurage direct. La fermentation alcoolique débute spontanément avec les levures indigènes en fûts de 20 hectolitres, amphores et deux barriques de chêne de 400 litres, dont une neuve. La conversion malolactique n’est pas souhaitée. L’élevage dure 11 mois.
Cépage : 100% Chenin Blanc