Mas Amiel - Vintage - Charles Dupuy 2020
Mas Amiel está localizado em Maury, na Roussillon. Em 1816, ao redor de uma mesa de jogo, o bispo de Perpignan enfrentou um engenheiro dos Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. O homem da igreja acabou apostando em uma de suas terras, chamada Domaine des Goudous. A sorte não esteve do seu lado e a propriedade mudou de mãos. A propriedade contava então com 10 hectares de vinhas em plena garrigue. Em 1907, o Mas Amiel foi assumido por Charles Dupuy, que explorou a propriedade até sua morte em 1916. Seu filho Jean assumiu após seu retorno da guerra. Ele desenvolveu e produziu um vinho doce natural sob a marca « Mas Amiel ». Seu filho, Charles, continuou a expansão até 1997. A propriedade foi assumida em 1999 por Olivier Decelle. Hoje, os 170 hectares de vinhas estão distribuídos em 130 parcelas e as uvas permitem a produção de Vinhos Doces Naturais assim como Maury Sec, AOC reconhecida em 2011. A propriedade está certificada em agricultura biológica desde 2014.
Mas Amiel Vintage Charles Dupuy é um Vinho Doce Natural elaborado com a técnica de mutage. O mutage consiste em adicionar álcool ao mosto durante a vinificação para provocar a parada da fermentação. O vinho obtido mantém uma parte do açúcar natural não transformado. Este vinho é inteiramente composto por Grenache Noir proveniente de 3 hectares de vinhas plantadas em 1914. A vinificação é realizada em tanques de madeira. Na metade da fermentação alcoólica, o mosto é mutado seguido de uma maceração de 15 a 20 dias. O envelhecimento ocorre em tanques e em barris novos (20%) durante 18 meses.
Castas: 100% Grenache
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