Mas Amiel - Vintage - Charles Dupuy 2020
Mas Amiel ligt in Maury, in Roussillon. In 1816, rond een speeltafel, stond de bisschop van Perpignan tegenover een ingenieur van Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. De geestelijke besloot uiteindelijk in te zetten op een van zijn landerijen, genaamd Domaine des Goudous. Het geluk was niet aan zijn zijde en het domein wisselde van eigenaar. Het bezit telde toen 10 hectare wijngaarden midden in de garrigue. In 1907 werd Mas Amiel overgenomen door Charles Dupuy, die het domein exploiteerde tot zijn dood in 1916. Zijn zoon Jean nam het over na zijn terugkeer uit de oorlog. Hij ontwikkelde en produceerde een natuurlijke zoete wijn onder het merk « Mas Amiel ». Zijn zoon, Charles, zette de uitbreiding voort tot 1997. Het domein werd in 1999 overgenomen door Olivier Decelle. Tegenwoordig zijn de 170 hectare wijngaarden verdeeld over 130 percelen en de druiven worden gebruikt om natuurlijke zoete wijnen en Maury Sec te produceren, een AOC erkend in 2011. Het domein is biologisch gecertificeerd sinds 2014.
Mas Amiel Vintage Charles Dupuy is een natuurlijke zoete wijn gemaakt met de techniek van mutage. Mutage bestaat uit het toevoegen van alcohol aan het most tijdens de vinificatie om de gisting te stoppen. De verkregen wijn behoudt een deel van de natuurlijke onomgezette suiker. Deze wijn bestaat volledig uit Grenache Noir afkomstig van 3 hectare wijngaarden geplant in 1914. De vinificatie vindt plaats in houten vaten. Halverwege de alcoholische gisting wordt de most gemuteerd gevolgd door een maceratie van 15 tot 20 dagen. De rijping vindt plaats in vaten en in nieuwe barriques (20%) gedurende 18 maanden.
Druivensoort: 100% Grenache
/REPETER_etoile>