Mas Amiel - Vintage - Charles Dupuy 2020
Mas Amiel ligger i Maury, i Roussillon. I 1816, omkring et spillebord, stod biskoppen af Perpignan over for en ingeniør fra Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. Kirkemanden satsede til sidst på en af sine jordlodder, kaldet Domaine des Goudous. Heldet var ikke på hans side, og ejendommen skiftede ejer. Ejendommen omfattede da 10 hektar vinmarker midt i garriguen. I 1907 blev Mas Amiel overtaget af Charles Dupuy, som drev ejendommen indtil sin død i 1916. Hans søn Jean overtog efter sin hjemkomst fra krigen. Han udviklede og producerede en naturlig sød vin under mærket « Mas Amiel ». Hans søn, Charles, fortsatte udvidelsen indtil 1997. Ejendommen blev overtaget i 1999 af Olivier Decelle. I dag er de 170 hektar vinmarker fordelt på 130 parceller, og druerne bruges til at producere naturlige søde vine samt Maury Sec, en AOC anerkendt i 2011. Ejendommen har været økologisk certificeret siden 2014.
Mas Amiel Vintage Charles Dupuy er en naturlig sød vin fremstillet med teknikken mutage. Mutage består i at tilsætte alkohol til mosten under vinificeringen for at stoppe gæringen. Den opnåede vin bevarer en del naturligt uforandret sukker. Denne vin består udelukkende af Grenache Noir fra 3 hektar vinmarker plantet i 1914. Vinificeringen foregår i trækar. Halvvejs gennem alkoholgæringen tilsættes mutage, efterfulgt af en maceration på 15 til 20 dage. Modningen foregår i kar og i nye barriques (20%) i 18 måneder.
Druesort: 100% Grenache
/REPETER_etoile>